越吃越香的幾道家常菜，簡單美味營養好，爽口開胃，上桌搶着吃

家味宮保雞

食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。葱切成比雞丁稍微小點的粒，葱姜切成末。青紅椒切粒。

2.將蒜葱姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。

3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。

4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。

蘿蔔乾炒臘肉

食材：臘肉、蘿蔔乾、幹辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡蘿蔔。

2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上油污，清洗乾淨。

3、把臘肉入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度適中）。 切丁，幹辣椒切段，青蒜切段。

4、放適量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿蔔丁翻炒入味（記得加點水）。

6、放入青蒜炒一下，接着放少許醬油、少許白糖即可出鍋

絲瓜蝦仁

食材：絲瓜1根，蝦仁100克、蠔油1大勺，生抽一勺，薑末，蒜末，幹辣椒末，鹽，料酒，雞精，胡椒粉各適量。

做法：

1、蝦仁洗淨，用料酒，鹽，生抽醃製20分鐘。

2、絲瓜去皮切成粗細均勻的條，用清水浸泡5分鐘，浸泡的清水中加入幾滴白醋，以免絲瓜氧化。

3、浸泡好的絲瓜，撈出擠幹水分整齊的擺在盤中。

4、醃製好的蝦仁擺在絲瓜上面。

5、鍋中熱油，放入薑末，蒜末爆香。

6、加入蠔油，生抽，幹辣椒末，雞精，鹽，胡椒粉爆香炒成醬。

7、將醬均勻的蓋在蝦仁上。

8、蒸鍋冷水燒開，放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋。

板栗雞

食材：雞半個，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量

做法

1、將雞洗乾淨切塊瀝乾水分，板栗剝殼，姜切塊，備用，熱鍋熱油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。

2、加入雞塊翻炒，添加些許鹽，少許醬油繼續大火翻炒出香味。放入板栗繼續翻炒均勻後盛入電飯鍋，

3、加入清水過雞面就可以蓋上蓋子。按下煮飯的開關，燉一個小時(有高壓鍋的也是一樣放進去，放水。上氣之後15～20分鐘就可以了)

蜜烤雞翅

食材：10個雞翅，1湯匙蜂蜜，1湯匙淡醬油，1/2湯匙食用鹽，1/4湯匙白胡椒粉，少許洋葱片，少許生薑片

做法：

1.首先我們將10個雞翅用清水洗乾淨，然後裝入碗中，依次加入白胡椒粉，淡醬油，食鹽，洋葱片，生薑片，然後用筷子攪拌均勻並讓它醃製2個小時左右。

2.取一個小盤，向盤中加入1湯匙蜂蜜，1/2湯匙水，用勺子攪拌均勻即可。

3.2個小時後，將雞翅放入烤架上，然後在每個雞翅的表面都均勻的塗抹上蜂蜜，全部塗抹均後將雞翅放入烤箱中，烤15分鐘，烤箱温度為180℃~200℃之間，15分鐘將雞翅取出並翻個面，再次塗抹上蜂蜜，然後再烤20分鐘，烤箱的温度為180℃~200℃，最後烤好後我們將雞翅放入盤中就可以慢慢享用了哦！

紅燒千頁豆腐

食材：千頁豆腐200克、捲心菜100克、胡蘿蔔20克、開水適量、姜適量，油適量、鹽適量、素生抽1小勺、白糖適量、蘑菇精1/8勺、水澱粉少許

做法：

1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。

2、 捲心菜洗淨，切小塊。

3、 胡蘿蔔洗淨，去皮，切丁。

4、 煎鍋中倒入少許油，待油温升高後襬入豆腐，小火煎。

5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。

6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。

7、 鍋中倒入少許油，待油温升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。

8、 倒入開水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開。

9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。

10、放入捲心菜、胡蘿蔔，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。

11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水澱粉，攪勻後盛出即可。