教你杏鮑菇飯店做法, 越吃越上癮, 關鍵這樣做營養豐富
教你杏鮑菇飯店做法, 越吃越上癮, 關鍵這樣做營養豐富
這道菜是在飯店吃的，真正的菜名是炸蘑菇，蘑菇是一條條的，擺在盤子裏，被加了孜然粉炸的酥香酥脆的，滿桌的人都説好吃。回家就決定要試試這做法。去市場忘記買蘑菇了，正好家裏有杏鮑菇，想想都是菇類，味道應該一樣的，做出來的炸杏鮑菇，口感比蘑菇還好吃，因為杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密，口感比較好，炸起來更酥更脆些
麪糊的香味混合雞蛋的特殊的香味，讓杏鮑菇多一種新的味道。蘑菇炸完酥脆，空口吃完一盤無壓力。這道幹炸杏鮑菇口感香酥，都大讚好吃！
步驟
1.食材：杏鮑菇 雞蛋 麪粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 鹽
2.把杏鮑菇洗淨切片
3.用鹽醃製一會，去掉水分
4.雞蛋打散
5.加進麪粉鹽水拌均勻
6.加孜然粉辣椒粉拌均勻
7.把杏鮑菇片加進麪糊裏裹均勻，用筷子夾住
8.熱鍋涼油加杏鮑菇片，炸到一面發硬
9.翻面繼續炸炸到兩面變黃色撈起
10.再大火把油燒開，關火加杏鮑菇炸2分鐘左右
11.撈起瀝油即可
杏鮑菇有食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，營養豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫力
小貼士
杏鮑菇水分很多，要用鹽醃製去掉水分麪糊要拌的不要太稠，要不杏鮑菇炸的時候有太厚的麪糊要一片片的炸，防止粘連在一起