春天，此肉要多吃，比牛羊肉温和，比豬肉便宜，燜一鍋好吃不發胖。春天是個萬物復甦植被生長的季節，這個季節也是孩子長身體的“黃金”季節，家長們這個時候要關注孩子的日常飲食和營養的攝入，為生長髮育提供滿滿的能量和充足的營養元素。週末有空的時候可以帶上孩子去踏春郊遊，呼吸新鮮的空氣，鍛鍊鍛鍊身體，飲食上多吃一些蛋白質和鈣質豐富的食物，對生長髮育都很有幫助的。除此之外，孩子長身體還需要多吃肉，比起比較貴的牛羊肉，雞鴨肉倒是不錯的選擇，比牛羊肉便宜温和，比豬肉更營養。
雞肉温補鮮香，是很多家庭進補的首選肉菜，但一些體質比較熱的人還是不宜多吃。而鴨肉就比較温和一些，鴨肉性偏涼，鮮香滋補不上火，大多數人都適合吃鴨肉，而且鴨肉的肉質緊實，把比較肥膩的表皮去掉，吃起來也不會很油膩，多吃也不用擔心會發胖，又是是長身體的小朋友更要多吃一些。最近我們家小朋友就愛上了我做的 ：啤酒鴨燒土豆。啤酒鴨就是非常經典的鴨肉做法之一，再搭配軟糯的土豆一起燜，味道更棒了，吸收了鴨肉湯汁的土豆，吃起來比鴨肉還好吃，葷素搭配營養也更全面，大人孩子都很愛吃。
啤酒鴨燒土豆的做法也非常簡單，鴨肉焯水後下鍋煸炒，加入香料一起炒，醬料根據自己的喜好來，我這裏做的是啤酒醬香味的，喜歡吃辣的還可以放入少許的豆瓣醬或者辣椒一起炒。把燉鴨肉的清水換成啤酒一起燉，啤酒獨特的香味可以中和鴨肉的腥味，酒精揮發後剩下淡淡的酒香和麥芽的香味，非常開胃好吃還解膩。土豆最後再放，燉軟就可以出鍋啦。春天，此肉要多吃，比牛羊肉温和，比豬肉便宜，營養滋補太香了。一起來看看詳細做法吧。
【啤酒鴨燒土豆】
準備食材：鴨子1/4只、土豆一個、啤酒一罐、薑片、大蒜、葱段適量、八角香葉少許。
準備配料：油鹽適量、2勺生抽、一勺老抽。
詳細做法：
1、鴨子洗乾淨斬件待用、生薑洗淨切片待用。
2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋焯水後撈起沖洗乾淨待用。
3、土豆去皮洗乾淨切塊待用、生薑洗淨切片、葱切段待用、大蒜洗淨拍碎待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油下入焯水好的鴨肉下鍋炒幹水分。
5、然後加入八角、香葉、薑片、蒜頭和葱段一起下鍋，炒出香味來。
6、加入2勺生抽和一勺老抽翻炒提鮮上色均勻。
7、倒入啤酒，啤酒的量大概淹沒過食材本身即可，蓋上鍋蓋燜20分鐘。然後打開蓋子加入土豆燜15分鐘，最後下少許鹽炒勻，即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：啤酒鴨燒土豆就做好啦，這樣燜出來的鴨肉鮮香入味，土豆粉糯入味，又香又解饞，開胃好吃，下飯下酒都很贊。啤酒在經過燉煮酒精已經揮發了，留下了麥芽和淡淡的酒香，非常開胃又好吃。比牛羊肉便宜温和，比豬肉滋補，適合全家人一起享用，做法也非常簡單，大人小孩都愛吃，春季孩子長身體我隔三差五準做一次。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、鴨肉建議選擇農村的散養土鴨，或者選擇養殖時間比較長的鴨子，這樣的鴨肉味道更香，速成鴨肉不建議選購。
2、鴨肉需要先焯水一下，去掉腥味和血水再和香料一起炒，這樣炒出來的味道更香。
3、啤酒也可以換成清水，不過啤酒燉味道更香。另外土豆比較容易煮軟，所以先燜鴨肉，最後再放入土豆燜軟即可。