一説到“吃”，大家的嘴都在動了，無論是什麼東西，只要自己愛吃的基本上都會“不計成本”地弄一份。正所謂民以食為天，美味的食物對我們人類來説，的確是具有極大的誘惑，要是一個人對吃都沒有追求了，那生活可能已經走向了“乏味”，無論在什麼時刻，吃是我們生活之中必不可少的一部分。然而，並非所有美食都是我們可以接受的，尤其是很多食物在進行加工之後，都出現了“變質”的情況。
當然，我們這裏説的變質主要就是改變了本身的元素等等，其實這種吃法在如今生活之中普遍存在。而近日，俄羅斯專家對我們生活之中兩種比較常見的東西進行了分析，發現兩者對人類的危害極大。一個就是吸煙，另一個就是危害更大的煙燻香腸，下面我們就來看看到底是怎麼一回事！
對四川人來説，香腸可以説是再熟悉不過了，每年春節之前，幾乎家家户户都會做些香腸，只是有的人會煙燻，有的人做好就直接收冰櫃了。當然，香腸的種類也非常多，例如：四川，貴州麻辣香腸，睢寧香腸，濟南香腸，濱海香腸等等。
反正每個地方香腸的特色不一樣，所以，醃製出來的味道也是完全不不同，而每年醃製香腸的最佳時間段就是冬季。香腸醃製好以後，一般要半個月以上的時間才會徹底入味，大多數時間也是放着來年吃，是很具有季節性的臘味之一。無論是在我國南方，還是北方地區，幾乎每家每户都要醃製香腸，農村可能比城市更加的普遍。
所以，過年時吃自制的香腸，早已經成為了很多地區的習俗，並一直保留到了現在。不過，世界最長的香腸並非在我國，而是在一個叫做加勒斯特的地方，這裏有一根世界最長的香腸，其長度達到了392米，至於是如何做到的，暫時也不清楚，畢竟一頭豬的腸子不可能有這麼長。
但是，這麼多人都在食用的香腸，大家真的可以安心敞開吃嗎？很遺憾，答案會令大家失望了了，香腸並非是一種對人類有益處的食材。俄羅斯專家亞歷山大·謝里亞科夫在對香腸進行分析的時候意外發現，香腸對人不僅沒有多少益處，反而存在不小的潛在性危害，特別是被煙燻過的香腸，裏面含有非常多的有害成分，不僅有硝酸鹽，還有一種被證實具有致癌活性的物質，即苯丙芘。
説得更具體一點，研究人員表示，倘若一個人吃下50克的生燻腸，那就相當於抽了一包煙，對於每天都吃加工香腸的人來説，只要食用量達到50克，那麼，感染結腸癌的概率就會比一般人高出18%。實際上，這種有害物質並不是在醃製香腸的時候形成，主要是產生於熏製過程，它本質上是一種在木質材料在高温環境種分解出的特殊物質。
另外，關於吸煙對人體有害這個常識，應該沒有人不知道吧，但是，我國人羣吸煙率不降反升，目前已經佔比達到27.7%的樣子，也就是三億多人都在吸煙，至於實際的吸煙人數可能還會略高於這個統計數據。具體來説，想要毒死300到500只老鼠，僅需要1克重煙鹼就能辦到，倘若一個人直接被注射50毫克煙鹼，也大概率會直接死亡。
但是，吸煙和吃燻過的香腸還有所不同，薰香腸只要不吃、或者少吃就能解決，但是，像我這樣不吸煙的人也不少，但如果不是禁止吸煙的特殊場所，很多煙民都不會顧及周圍人的感受，他們吞雲吐霧的時候，就是我等被迫二手煙的時候。