孩子不喜歡吃豆腐，那就換個新吃法吧，鮮嫩爽滑，湯汁濃郁

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

今天就用豆腐做道美食。

製作過程：

1.碗中打入2個雞蛋，打散，然後倒入5倍蛋液的清水、1小勺食鹽，攪拌均勻；

2.豆腐切成小丁；

3.將豆腐倒入蛋液中；

4.撇掉浮沫；

5.起鍋燒水，雞蛋冷水上鍋，蓋個盤子，大火蒸15-20分鐘；

6.起鍋燒油，倒入肉末，炒至肉末變色；

7.倒入葱薑末，炒出香味；

8.倒入生抽、老抽，翻炒均勻；

9.倒入水澱粉，勾芡一下；

10.將醬汁澆在蛋羹上，撒上葱花即可。

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