今年的春節天氣格外晴朗，不少的野菜提前冒出了小嫩芽，正月初七，許多人的假期已結束，滿載着家的温暖，已奔赴在工作崗位上。新年上班的第一天，遇見同事和朋友，互相簡單的一句“新年好！”問候，都覺得格外親切，免不了大家一起分享過年的美食和趣事，不少單位還有“開門紅”發紅包的美意。
水牛花剛冒出的嫩芽
正月初七，傳説這一天女媧創造了人類，因此稱為“人日”，又叫“人勝節”，或曰”七元”。這個古老的節日至少有兩千多年的歷史。古代隋唐時期把除夕、初一、人日、上九、元宵這5日視為春節的大節，因此對“人日”極為重視，將春節當作春天的開始，正月初七這一天該吃什麼，該做什麼都有一些老傳統，記得“3吃2做1不做”，人氣沖天，家和萬事興。
1吃：吃七菜羹
正月初七因為是人日，所以這一天也是每個人的生日，要吃代表美好寓意的七種蔬菜，它們分別是代表勤勞的芹菜；代表聰明的香葱；代表會算錢的大蒜；代表天長地久的韭菜；代表緣分的芫荽；代表高升的生菜；代表新春發財的芥菜等，將這些好兆頭的新春菜煮成雜菜湯吃，表示來年全家人安康幸福。有的地方會用七菜粥來代替七菜羹，像汕頭市區的菜攤上，有菜農早早將這七樣菜搭配好，論把數付錢，不計斤兩。
【食材和配料】：芹菜、芫荽、生菜、大芥菜、大蒜、香葱、韭菜、五花肉、蝦仁幹、胡椒、食鹽、生抽、雞精
1、芹菜、芫荽、生菜、芥菜、大蒜、香葱、韭菜洗乾淨，芹菜、芫荽、大蒜、香葱、韭菜切段，生菜切大段，芥菜切碎，加入少許食鹽抓揉，擰乾部分水分；
2、五花肉洗淨切片，蝦仁幹用温水浸泡2小時，熱鍋下油，油至六成熱，放入五花肉大火爆炒，炒至出油，再加入泡好的蝦仁合炒片刻；
3、注入清水，水燒沸後依次放入芹菜、韭菜、芫荽、生菜、芥菜、大蒜大火煮一下至變色，撒入胡椒粉拌勻，最後撒入葱花，即可出鍋裝入盆中上桌。
2吃：吃麪條
春節有初一、初二有吃麪條的習俗，許多人並不知道初七也有吃麪條的習俗，正月初七吃麪條，寓意着用麪條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。另外，老祖宗將正月初七，十七，二十七，此三天分別視為小孩兒，大人和老人的“日子”，這些“日子”都需要吃長壽麪。
另有一種説法就是過年時人們走東串西，懶散了，人日一過該準備春耕生產了，因此要吃拉魂面，把人心收攏回來，準備春耕生產。就如同現代春節這幾天放假，玩野了，吃拉魂面後便開啓了工作模式。
3吃：吃攤煎餅
正月初七許多地方還有吃春餅卷“盒子菜”的習俗，並且在庭院裏架起爐火和鐵鍋攤煎餅，抬頭上見藍天，腳踏地面下接地氣，用紅紅火火“熏天”。寓意一年做事有底氣，可達到事半功倍的效果。攤煎餅是由麪粉、玉米粉、黃豆粉、雞蛋等加入清水，調成糊狀攤煎成薄餅。
1做：頭戴人勝
正月初七這一天，古代女子有頭戴“人勝”的習俗，“人勝”多指古代女子戴於頭上的小人形飾品，一般是用彩紙、絲帛、軟金銀等材料，剪成花朵形狀，或剪成人的行為舉止模樣製成，又叫綵勝，華勝。從晉朝開始，人日時節也有將“人勝”鏤空金箔貼在屏風上，或作為禮物相互饋贈。
2做：撈魚生
“撈魚生”最初來源於南洋一帶的民間風俗。尤其流行於新加坡、馬來西亞等地。後來人日時節，在我國南方一些地區，也盛行“撈魚生”的習俗，撈魚生不是字面上理解的去河塘裏撈活魚，而是一種吃生魚祈求來年有好運，發大財的菜式。
以三文魚等能生吃的魚肉條為主食材，再搭配醃薑絲、五顏六色的蔬菜絲以及水果絲，擺放在一個大圓盤上，然後灑上白芝麻、花生碎、五香粉、麥芽糖、酸柑汁、胡椒粉等組合的特製醬料，親朋好友圍站在一起，舉起筷子進行“撈生”，往魚肉上淋入特製的醬汁，也撈動魚料，邊口中不斷高喊：“撈啊！撈啊！發啊！發啊！”魚生盤中的材料撈得越高，寓意來年就會賺得越多。
1不做：不與殯葬隊伍同行
正月初七如果遇到別家辦殯葬事，不要與殯葬隊伍同行，駐足停留讓路，等殯葬隊伍離開再走，否則同行則為不吉利，哪怕同行片刻，也有可能年內遭遇災禍降臨，一般這事只會在農村遇見。另外，家有喪事者初七不能到別家拜年，別人亦不宜到喪家去，不得已要來往之時，不進屋內，隔着門外説話。
其實，每個地方過年都有不同的習俗，沒有絕對的對錯，以上只是供大家瞭解參考。
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