南瓜餅好吃有訣竅，加上一點酵母，做出來更香甜鬆軟，外酥裏嫩

南瓜餅好吃有訣竅，加上一點酵母，做出來更香甜鬆軟，外酥裏嫩

南瓜是一種營養價值很高的食物，它含有豐富的類胡蘿蔔素和果膠。類胡蘿蔔素在我們體內能夠轉化成維生素A，能夠保護視力，並促進骨骼生長髮育。果膠能夠影響食物的吸收速率，減慢機體的糖類的吸收，從而起到降低膽固醇的效果。南瓜經常被做成清蒸南瓜或熬成南瓜粥。不過估計大多數應該都不喜歡吃，大家最喜歡吃的南瓜做法應該就是南瓜餅了。

但是很多人會覺得南瓜餅看起來簡單實則做起來特別難，因為南瓜不容易搗碎，而且不管加多少麪粉都粘手。其實，做南瓜餅，不一定要把麪粉和南瓜和成麪糰，只要往裏面加點酵母，和成南瓜麪糊就可以了。通過酵母的作用，做出來的南瓜餅照樣香甜鬆軟，外酥裏嫩。

南瓜餅

需要準備的食材

南瓜、白糖、雞蛋、麪粉、酵母、芝麻

具體的製作步驟

第一步，蒸南瓜。把南瓜削皮洗乾淨，瀝乾水分。用刀切成小塊之後。準備鍋，將南瓜蒸熟。

第二步，和麪糊。等南瓜蒸熟之後，將南瓜拿出，放入碗中。用勺子把南瓜攪拌成泥狀。然後往南瓜泥中打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋和南瓜泥攪拌均勻。然後再加入適量的酵母和白糖，加入適量的麪粉，繼續攪拌。直至將南瓜泥攪拌成麪糊為止。

第三步，醒麪糊。麪糊拌好之後，用保鮮膜將麪糊密封住，醒發麪糊。大約1個小時左右，麪糊就醒好了。然後再用勺子將麪糊翻攪均勻。

第四步，烙南瓜餅。準備平底鍋，在平底鍋的底部和四周都刷上一層油，防止粘鍋。開小火，等油燒熱之後，用勺子舀出面糊倒入鍋中，用鍋鏟將麪糊鋪開，形成一個個的南瓜餅。等一面煎至金黃的時候，記得翻面。兩面都煎的定型的時候，撒上芝麻，再煎一會，就可以關火出鍋了。南瓜餅就做好了。

其實大家在做南瓜餅時，不一定非要揉麪。只需要加一點酵母，把麪粉和南瓜泥拌成麪糊再發酵就可以了。做出來的南瓜餅照樣鬆軟好吃。不過大家在攪南瓜泥的時候，一定要把難南瓜攪碎了。不然做出來的南瓜餅會結塊，影響口感。大家還有什麼讓南瓜餅更好吃的訣竅，寫在評論區，一起討論吧！