皮皮蝦香掉牙的幾種做法，每一道就讓你口水直流！

１、椒鹽皮皮蝦

材料：

皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、葱25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

步驟：

1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨

2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將葱切成葱花備用

3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。

2.醬炒小爬蝦

材料：

皮皮蝦1盤、甜麪醬適量、葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

步驟：

1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗乾淨，葱薑蒜切末，辣椒切碎備用

2、鍋裏放2大勺油，油熱後，將辣椒和葱薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。

3.清蒸皮皮蝦

材料：

皮皮蝦750克、醋20克、姜10克

步驟：

1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒

2、姜剁成薑末

3、放在小碗裏倒上醋

4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘

5、10分鐘一到馬上打開蓋子

6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。

4.花雕醉香蝦

材料：

皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

步驟：

1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水

2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘

3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鐘

4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。

5.薑汁皮皮蝦

材料：

皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量

步驟：

1、將蝦爬子刷洗乾淨

2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質

3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油

4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻

5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸

6、下入蝦爬子焯熟，撈出

7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。

6.清炒皮皮蝦

材料：

皮皮蝦250克、小葱適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量

步驟：

1、皮皮蝦洗淨備用，葱洗淨備用，辣椒洗淨備用，姜洗淨備用，大蒜備用

2、將洗淨的葱切段，葱葉切碎，薑切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用

3、炒鍋放油，下入花椒爆香

4、下入切好的葱薑蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香

5、將皮皮蝦倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬

6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。