金針菇一直都是很受歡迎的食材，火鍋、燒烤必備，蒸、炒、涼拌也好吃，做法多種多樣，每一種都好多人喜歡。小編也是，幾乎每種做法都愛吃，不過我女兒就比較挑食了，其他做法她並不怎麼喜歡，但有兩種，她超愛，我每次會做上兩大盤，都不夠他們父女倆吃。到底是什麼做法那麼好吃呢？下面就讓格子給大家好好介紹一下吧。
椒鹽金針菇
這個做法是之前去外面吃飯時，點了一個椒鹽茶樹菇，嚐了一口便喜歡上，回家自己嘗試用金針菇做，味道也是棒極了，本來不吃金針菇的女兒也吃到停不了口。
【材料】金針菇：1把、雞蛋：1個、澱粉：1碗、椒鹽：適量、葱花：少許、小米椒：一個
【製作過程】
1、金針菇切去老根，清洗乾淨。刀子打橫，將金針菇片成薄片，控幹水分備用。
2、雞蛋打入碗中，打散。將金針菇放入，兩面都蘸上蛋液。
3、再放入澱粉中，兩面都滾上澱粉，將全部金針菇一起弄好放到盤中備用。
4、鍋中加入適量食用油，將油燒熱至6成熟。
5、將金針菇放入，全程中小火炸至金黃色。一定不能用大火，不然很容易就焦了，發苦不能吃。
6、將炸好的金針菇撈起控油，擺入盤中，撒上適量椒鹽，放上葱花，小米椒末裝飾，可以上桌開吃咯。
鹹蛋黃金針菇
這道鹹蛋黃金針菇是由椒鹽金針菇的演變出來的，前面做法都一樣，就多了一個裹入鹹蛋黃的操作，但就因多了這一步，整個味道就不同了，更加香濃好吃。
前面做法一樣，就不再重複，我們一起看看多出來這一步是怎麼操作的吧。
1、將炸好金針菇多餘的油倒出，留少許底油在鍋中，放入3個鹹蛋黃，壓碎，炒出泡沫。
2、倒入炸好的金針菇翻炒，讓金針菇都裹上鹹蛋黃末。
3、裝盤，撒上葱花、小米椒末裝飾，上桌開吃咯。
小貼士：
1、炸金針菇一定不能大火，不然很容易就焦了。
2、椒鹽可以換成自己喜歡的其他調料，像辣椒粉、孜然粉等。
金針菇兩個超好吃的做法就分享到這裏啦，您喜歡麼？如果喜歡請點贊、轉發分享給更多朋友。如果您還有什麼疑問、建議，歡迎在下方評論區留言分享，期待和您的溝通交流。