我國有源遠流長的酒文化，古代王公貴族、文人墨客，下至黎民百姓都有飲酒的習慣。如今酒更是成為我們生活中最喜愛的飲品之一，紅酒優雅、啤酒苦澀，而白酒成為人們宴請賓客、過年送禮、雜家收藏的首選。
超市裏白酒琳琅滿目、品種繁多，除了茅台、五糧液等名酒，還有很多不知名白酒擺在貨架無人問津。它們包裝樸實，價格便宜，卻是地地道道的純糧食酒，只有行家才識貨。面對參差不齊、充斥着假酒和勾兑酒的白酒市場，我們如何才能挑選到物美價廉、酒香濃郁的純糧食酒呢？
品質好的白酒有三個特點：沒有使用任何化學添加劑；用古法傳統工藝釀造；優質的糧食穀物作原料。
我們説的純糧食酒，一般是指以五穀雜糧做為原料，採用固態發酵法釀造的白酒，它不添加食用酒精和香精，卻兼具天然的糧香、酒香、糟香、果香，口感層次豐富，喝了不容易上頭。
糧食酒怎麼挑
一、看國家執行標準號：
酒瓶上印着GB/T10781.1，代表它是濃香型白酒；GB/T10781.2則是清香型的。
酒精酒的代碼為GB/T20821，勾兑酒的代碼為GB/T20822，碰到這兩種儘量不要買。
二、看配料表：
白酒的配料表主要包括穀類（大米、玉米）、薯類（紅薯）、糖蜜類（甘蔗），按照使用量從高到低排列。純酒精酒，往往添加了食用酒精、食用香料，模仿純糧食酒的香氣和品質，但它入口辛辣，酒精味特別濃，喝起來也容易上頭。
酒精酒不適合存放，隨着香精和添加劑的揮發，白酒味道會越來越淡，所以買回來要儘快喝完。
勾兑白酒，顧名思義就是用純糧食酒勾兑其他配料，給少量糧食酒里加入白酒、食用酒精、香料混合而成。市面上雖然不乏優質的勾兑白酒，價位昂貴又非常容易喝醉，遠比酒精酒和糧食酒刺激地多。
購買純糧食酒認準這行字“GB/T10781”，它的配料表中除了水，就是高粱、小麥、大米等糧食。純糧食釀造產生的味道，是酒精酒和勾兑酒模仿不出來的，它入口醇厚飽滿，回味悠長，含有多種糧食香味，飲後不上頭不難受。
今天給大家介紹超市裏的4種“不起眼”的廉價白酒，擺在貨架上基本無人問津，其實它們都是純糧食好酒，只有行家才識貨。
一、紅星二鍋頭
“一杯二鍋頭、嗆得眼淚流”，紅星二鍋頭作為家喻户曉的老字號，始創於1949年，曾是很多老一輩人心中的回憶。它甘冽醇厚、回味悠長，屬於清香型白酒，一瓶56度的紅星二鍋頭才賣二十多塊錢。
二、山西汾酒
“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”。汾酒產自山西省汾陽市的杏花村，被譽為“最早的國酒”，作為清香型白酒的代表，它酒香濃郁，綿甜乾爽，度數在53度左右，普通品質的不到一百元，下次遇到記得買回家嚐嚐。
三、古井貢酒
安徽名酒古井貢酒，曾蟬聯四屆“中國名酒”的稱號。它屬於濃香型白酒，入口甘美柔和，餘味悠長，帶給人美妙的享受，又有“酒中牡丹”之稱。它的價格不到100元，喝多了也不容易上頭。
四、西鳳酒
來自陝西省的西鳳酒，綠瓶長脖子，屬於綿柔鳳香型。它酒香醇厚，融合花、果、蜜的香味，缺點是餘味較短。西鳳酒分為46度、55度兩款，價格40元左右，性價比特別高。
喝白酒注意事項：
1、不要混着喝，白混啤、白混紅、白混碳酸飲料，都會加劇酒精對全身的滲透，損害身體健康。
2、不要空腹喝，這樣容易刺激胃黏膜，損害肝臟，導致胃炎和胃潰瘍。
3、不要過量喝，否則容易造成肝損傷、急性胃炎或胃出血，對心腦血管的危害也極大。
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