人吃鹽，是為了吸收其中的鈉。人吃的鹽主要成分是氯化鈉，氯化鈉是鹹的，可以調節食物的味道，其中的鈉是人體不能缺少的第一大礦物質，因此，人的生命離不開鹽。
有的人口味重，很喜歡炒菜時放較多的鹽，或喜歡吃鹹菜、醃製的臘肉、豆腐乳等食物，但吃太多含鹽量較多的食物對身體不好。因為吃太鹹，就會口渴，口渴就要喝水，大量喝水會增加腎臟的負擔，因此，一個成年人，每天吃的精製食用鹽不宜超過6克。那麼，六克鹽是多少？一盤菜一般放幾克？
人吃鹽，是為了吸取其中的鈉，而人吃的鹽有精製食用鹽、加碘食用鹽和低鈉鹽，吃的鹽不同，吸取的鈉也不一樣。
吃1克精製食用鹽，相當於吸收400毫克鈉，吃6克精製食用鹽，相當於吸收2400毫克鈉。
吃1克加碘精製食用鹽，相當於吸收390毫克鈉，吃6克加碘精製食用鹽，相當於吸收2340毫克鈉。
吃1克低鈉鹽，相當於吸收295毫克鈉，吃6克低鈉鹽，相當於吸收1770毫克鈉。
由此可見，六克精製食用鹽是2400毫克鈉，六克加碘精製食用鹽是2340毫克鈉，六克低鈉鹽是1770毫克鈉。
特別提示:
需要控制鈉攝入的入，炒菜應加低鈉鹽。
為了便於説明，以下的一盤菜均指1個人每餐吃的菜量。
通常情況下，人們一天是吃三餐，即早餐、中餐和晚餐，六克鹽要分成三餐吃。
為了避免吃得太鹹，喝太多水而影響睡覺，晚餐不宜吃得太鹹，而早餐的菜又常常會比中餐的菜少，因此，可按早餐用1克鹽，中餐用3克鹽，晚餐用2克鹽進行分配。
1、早餐炒菜
一般情況下，早餐是吃包子饅頭或者米飯、米粥，加1杯牛奶，或1杯豆漿，或1個雞蛋，再炒一盤蔬菜或吃1個水果。
如果是炒一盤蔬菜，就放1克鹽，如果吃的包子是鹹味包子，炒菜時就要少放鹽，如果是吃水果不炒蔬菜，吃米粥可以適量吃鹹菜或豆腐乳下飯；如果早餐要炒肉吃，除放鹽外，還會加入適量老抽，由於老抽中含有鹽，因此，炒肉時要適量少放鹽。
2、中餐和晚餐炒菜
一個人吃中餐或晚餐，如果按照一葷一素一湯做的話，葷菜放1克鹽，並加入相當於0.5克鹽的老抽或蠔油，素菜可放1.5克鹽，湯做成甜味湯；如果要鹹味湯，按加入湯的鹽為0.5克算，炒葷菜放的鹽和生抽或蠔油和前面一樣，炒素菜時，在出鍋後撒入1克鹽拌均即可。
特別提示:
如果吃醃製的臘肉、香腸，或者炒菜時要放郫縣豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、雞精、加鹽味精等調味料，應該少放鹽或者不放鹽。
吃鹹菜或醃製食品，應多吃富含鉀的水果蔬菜、堅果等，這樣可以平衡體內的鈉(增加鈉的排出)。
3、減少(節省)鹽的方法
如果你中餐想多炒幾盤菜，但只能用3克鹽，怎麼辦呢？
(1)把菜的味道分成鹹、甜、辣等口味，不要全都炒成鹹味，這樣可節省鹽。
(2)把鹽溶在漿或糊中，通過上漿掛糊使鹽在菜的表面，吃起來有鹹味，但實際上放的鹽比較少。
(3)不需要上漿掛糊的菜，在出鍋後才撒入適量鹽拌勻，這樣可節省鹽。
人的生命離不開鹽，成年人吃超過六克精製食用鹽，會對身體不好。
人吃鹽就是吸收其中的鈉，六克精製食用鹽的鈉最多，其次是六克加碘食用鹽，六克低鈉鹽的鈉最少，需要控制攝入鈉的人炒菜應放低鈉鹽。
通常情況下，早餐用鹽較少(菜少)，其次是晚餐，中餐用鹽較多(菜多)；炒葷菜時，還會加入老抽或蠔油、雞精或加鹽味精等調味料，因此要少放鹽；如果吃鹹菜、豆腐乳、醃製臘肉或香腸等食物，應少放鹽或不放鹽，並應多吃富含鉀的食物。
炒菜時，可把菜分成幾種口味，或把鹽加入漿或糊中上漿掛糊，或在出鍋後撒入適量鹽拌勻的方法減少(節省)鹽的用量。