家常零食做法，一口一個，比麪包還好吃，太香了

一般情況，除了一日三餐被稱作正餐以外，其他時間吃的食物都叫做零食。零食跟是什麼種類無關，比如南方人就喜歡把麪食當作零食，但是在北方，麪食卻是主食。今天要分享的這道菜譜就是用麪粉做的。但不是用來做主食的，而是當作零食。這道零食我連吃了三天，除了好吃誘人，停不下來以外，一點點材料就能做一大堆，吃也吃不完。

這道零食孩子們很喜歡吃，顏色金黃誘人，外皮酥脆，內裏酥軟，外形小巧玲瓏，一口一個，吃着比麪包還過癮。這道零食的做法比較簡單，因為不用發麪，能省去很多時間。外皮的酥脆是因為加入了油酥，油酥能讓這道零食香甜酥脆，為了讓這道零食吃着不單調，我在做油酥的時候往裏面加入了椰蓉，吃着有淡淡的椰香味。整體的口味是甜的，不想吃太甜，在做的時候就適量減少一下用量。

最後是入油鍋炸出來的，也可以用烤箱烤。烤箱烤的表皮沒有這麼酥脆，吃着平淡一點。油炸過的油不用丟掉，用濾網過濾一下還可以繼續使用，炒菜或者做其他都可以。感興趣的朋友就收藏起來吧！做法非常簡單，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

350克麪粉，3克小蘇打，40克白糖，160毫升温水。

椰蓉油酥：100克麪粉，50克椰蓉，100毫升熟油。

【製作步驟】

1.350克麪粉放入盆中，加入3克小蘇、40克白糖。白糖量根據個人口味來增減，這個量吃起來剛剛好。

2.用160毫升的温水和麪，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌成大面絮狀。

3.下手揉成偏軟的麪糰。蓋上蓋子，餳面20分鐘。揉麪的時候感覺太濕就加點乾粉，整體面團手感是偏軟的。

4.餳面時間做油酥。碗裏放100克麪粉，50克椰蓉，倒入100毫升的熟油。攪拌一下，再下手揉成麪糰即可。熟油就是煮開了再放涼的油。

5.餳好的麪糰不用揉，直接移到案板上，然後稍稍按扁。把椰蓉油酥也稍稍按扁放在麪糰上面。油酥要比麪糰小一點。

6.像包包子一樣，將油酥包起來，開口處捏緊、捏實。

7.收口處朝下，稍稍按扁，用擀麪杖將它擀開，厚度0.8-1釐米左右。

8.兩邊對摺，呈三層。

9.稍稍按扁，再次擀成長方形的面片。

10.然後從一頭捲起來，卷嚴實一點。

11.然後分成四等份，再揉搓成長條狀。

12.用刀在長條中間切開。

13.再切成油條狀，不用切太長。

14.取一組，用手按扁。

15.然後左右對摺。

16.再從一頭捲起來即可。

17.全部做好備用。

18.起鍋倒油，油量能沒過食材為宜。油温6成熱，下入生坯。用一根筷子即可測試油温，筷子扎進油鍋時，四周冒起了泡泡就説明温度達到了。

19.全程中火，用筷子勤翻動，讓它受熱均勻。炸到顏色金黃即可撈出控油，全程3-5分鐘。

小貼士：

1.小蘇打是增加口感的，吃起來有酥鬆的口感。

2.油量可以減少，不過吃起來就沒有這麼酥。最好使用沒有味道的油，油一定要加熱過，不然一股油漬味。