大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
泡椒肉末烤茄子
材料：茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、鹽3克、孜然3克、料酒、醬油、雞精、油
做法：1、茄子洗乾淨，從中間切成兩半，中間切花刀。
2、煎鍋上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上鹽、孜然，煎至茄子皮面變軟。翻面再煎。
3、煎到表面金黃，茄子變軟熟透，盛出放盤子裏。
4、鍋中放入油，把葱薑蒜放入爆香。放入肉末翻炒，再加入泡椒煸炒，放入醬油、糖、料酒翻炒均勻，再加入雞精調味。
5、把炒好的肉末盛出，澆在茄子上即可。
酸辣鴨腸
材料：鴨腸、芹菜、剁椒、郫縣豆瓣、姜、蒜
做法：
1、鴨腸加鹽與醋揉洗後用清水沖洗三到四次（要除去腥味，用鹽與醋結合來洗清除得比較乾淨的）；
2、切成十公分左右的段；
3、姜切細絲，蒜切片，芹菜切段備用；
4、鴨腸在炒之前用水焯一下，焯的時候注意時間，看到鴨腸稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中；
5、鍋裏放油，可以適當多點，燒熱後放入姜蒜炒出香味；
6、加入一勺郫縣豆瓣炒出紅油；
7、放入兩勺剁椒翻炒，因為這個剁椒是我自已做的，味道屬於酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味；
8、把焯過水的鴨腸倒進鍋裏迅速翻炒均勻；
9、最後把芹菜放入，根據自已的口味輕重加適量的白糖與鹽，炒勻後出鍋
番茄燴金針菇
材料：番茄2個、金針菇200g，鹽適量、食用油適量
做法：1. 準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。
2. 番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1釐米小片。
3. 金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨。
4. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量鹽煸炒30秒。（中火）
6. 倒入清水，燜煮10分鐘。
7. 十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。
8. 用筷子將番茄皮夾出來。
9. 繼續燜煮5分鐘至軟爛。
10. 倒入洗淨的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌麪都很好吃喔！
11. 試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可！