晚上蒸一鍋，早餐熱一下就上桌，又軟又甜，大人省事孩子喜歡

晚上有時間，我通常會蒸一鍋麪食，比如包子饅頭，花捲豆沙包之類。作為早餐主食，早上只需要放在蒸鍋內熱一熱就可以上桌，特別省時省事。早上不用起太早，早餐也不用發愁了。

蒸出來的麪食不油膩好消化，適合早上的口味。分享一款我家孩子超級喜歡的雙色貝殼豆沙包，外型是可愛的貝殼樣子，內裏是甜甜的豆沙餡。還搭配了綿甜的紫薯，營養和味道都不錯。白色和紫色間隔，煞是好看，即使是挑食的孩子也會喜歡。週末到了，有時間你也蒸一鍋吧。

雙色貝殼豆沙包

【食材】麪粉、酵母、紫薯、白糖、紅豆沙

【具體做法】

1，紫薯去皮洗淨，切成小塊，開水上鍋蒸熟。

2，趁熱將紫薯壓成紫薯泥，待其冷涼至温熱的狀態，加入適量酵母和麪粉，揉成一塊軟硬適中的麪糰。儘量多揉一會，使酵母和麪團完全融合在一起。

3，温水中加入酵母和少許白糖，攪勻後加入麪粉，再揉一塊大小差不多的白色麪糰。全部揉光滑後蓋上保鮮膜醒發至體積明顯變大。

4，麪糰醒發好後將白麪團和紫薯麪糰分別揉光滑，再擀成長方形的薄餅。把兩張餅疊放在一起，擀一擀使兩張餅貼合在一起。

5，沿着一邊將餅捲起來，再切成大小均勻的小劑子。

6，將小劑子切口朝上按扁，擀成橢圓形。一邊用刮板或者刀背壓出痕跡，壓的時候注意力度，壓痕要明顯，但是不能壓斷。

7，用筷子在中間位置夾緊，提起來後將兩片重合在一起。有壓痕的一面朝上，一個貝殼的造型就完成了。

8，紅豆沙搓成圓球狀，放在貝殼裏面，稍微整理一下，貝殼豆沙包就完成了。

9，蒸鍋內加水，把貝殼豆沙包間隔均勻地放進來，蓋上蓋子進行二次醒發。具體時間和温度有關，最後看體積明顯變大，用手按壓，不塌陷不回縮就表示醒發好了。

10，大火燒開，轉中火蒸18分鐘，關火燜5分鐘即可出鍋。白色和紫色相間，外皮柔軟，內裏香甜，好看好吃。

這款貝殼豆沙包做法不難，和麪的時候可以加點白糖，有利於麪糰發酵。發好的麪糰在整形之前一定要揉光滑，把裏面的氣泡都揉掉，這樣蒸出來的麪食表面才會更光滑，口感也會更軟更好。