有個好姐妹是北方的姑娘，嫁到了南方來了。我每次去她家都能吃到非常好吃的麪食，而且花樣還挺多的，她家每天換着花樣吃麪食，怎麼都吃不膩。相對於北方的麪食，我們南方人更偏愛吃大米飯。幾乎每一餐都離不開大米，從小吃到。大米的吃法也是有不少的，最常見的就是我們平時每天都煮的米飯和熬的米粥了。也有一些米可以用來做米糕、米粉和點心之類的。
煮了米飯一定要搭配幾樣好吃的菜餚一起吃才實在。但有的時候就特別懶，又要煮米飯，還要炒菜啥的，一餐下來還得收拾，也是比較麻煩的。這個時候就喜歡做一些快手的美味，既有米飯又有菜的，一鍋端的那種特別實在。這裏要分享的煮米飯，跟平常煮的不大一樣，因為添加了一樣特殊的食材，那就是鹼性食物：藜麥。
藜麥也是屬於糧食的一種，有白色的也有紅色的，拿來搭配米飯一起煮，既能讓米飯吃起來更香，而且營養還很豐富。藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物品質與奶粉及肉類相當，且易於吸收。藜麥的鈣元素含量很高，是小麥的4倍，增強機體功能、修復體質。處在生長髮育的孩子和老人吃最好了。孩子多吃，補充營養體質好。之前第一次做孩子就愛上這個味道了，最近兒子迷上了這美味，我隔三差五煲一鍋，當飯又當菜，修復體質身體好，光吃白米飯都很香。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。
準備食材：藜麥1/3杯、米 2/3杯、臘腸3節、冬菇適量、雞蛋一個、葱少許。配料：油、鹽。
1、藜麥清洗乾淨後，用水浸泡30分鐘，泡發後備用。
2、冬菇浸泡15分鐘，洗淨切粒裝盤備用；臘腸洗乾淨切粒備用；葱洗淨後切成葱花備用。
3、將米洗乾淨放入電飯鍋內，加入浸泡好的藜麥，加入煮飯用量的清水，加入切碎的冬菇粒。
4、加入切粒的臘腸下鍋。
5、將食材均勻攤開後，加入少許的清水。
6、蓋上蓋子，按下煮飯的按鍵，蒸菜煮飯即可。
7、趁着煮米飯的功夫，我們來煎蛋，熱鍋涼油，將打散家鹽拌勻的蛋液下鍋煎。
8、煎至凝固，用筷子劃散，盛起備用。
9、鍋中留有煎蛋的於油，將煮好的藜麥臘腸飯壓散後下鍋煸炒。
10、油的量太少，這裏再補少許油下鍋煸炒。
11、接着將提前煎好的雞蛋也一同下鍋煸炒。
12、翻炒均勻後，加入葱花點綴提香。
13、最後加入少許鹽調味，鹽不能多方，因為臘腸裏已經有一定的鹽分了。
14、翻炒均勻至入味後即可出鍋。
15、出鍋盛碗，這樣一道家常版的：藜麥臘腸炒飯就做好啦。這一碗滿滿的，有菜，有蛋還有米飯。營養又美味，孩子愛胃口好，愛吃飯，體質棒。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、藜麥是曬乾的，跟大米不同，煮之前先浸泡一下，更容易煮爛，煮出香味來。
2、臘腸本身已經有一定的鹹味了，所以後面放鹽的時候千萬不要多放，以免太鹹了。
3、電飯鍋煮熟後也可以直接盛碗享用了，回鍋再炒一下吃起來味道更香一些。