天熱最愛的小涼菜,補鐵又補鈣,不用聞油煙味,怎麼吃都不胖!
菠菜是我們常見的一種蔬菜,秋冬季節更是很多人家餐桌上的常客。農家自種的菠菜雖然賣相沒那麼好,但是可以非常負責任地説口感比超市的好吃很多倍。還是那句好,好食材成就好味道,有時間還是要經常去集市上逛逛,買點農家菜吃。
菠菜含有大量粗纖維可以促進腸胃蠕動,粗纖維可以幫我們清除腸道的垃圾,對減肥的人羣來説是非常不錯的選擇。菠菜還含有微量的鐵元素,有補血的功效,尤其是貧血的女性朋友更應該多吃一些。
我家超愛吃菠菜,拌,炒,涮,煮樣樣都行,最奇特的做法要數用菠菜來包餃子了。具體做法以後再慢慢和大家分享,今天給大家介紹的是最簡單也最家常的做法--涼拌菠菜,涼涼的開胃又解饞,很適合高温天氣食用。很多食物就就是這麼神奇,單獨做的時候口味並沒有那麼好,但是和適當的食材搭配在一起烹飪味道和口感能大大提升一個檔次。今天的這款涼拌菠菜也是如此,因粉絲的加入讓口感大大升級,菠菜鮮嫩回甘,粉絲柔軟,兩樣食材在口腔中融合成最佳拍檔。能吃辣的再加上一勺自制的油辣子,香,辣,酸,軟,那才叫一個爽呢。
粉絲種類很多,有紅薯粉絲,綠豆粉絲,豌豆粉絲等。紅薯粉比較耐煮一般會用來做燉煮的菜或涮火鍋,綠豆粉和豌豆粉不經煮,一般會拿來炒菜,做湯和涼拌之類。尤其是本地的特產龍口粉絲是許多家庭的常備品,它是從綠豆,豌豆中提取優質澱粉,以傳統工藝製作而成,透明而有韌性,沒有使用任何添加劑,完全可以放心大膽的食用。
粉絲,菠菜,再加上補鈣的海米,三樣食材巧妙的搭配在一起,帶給你的是味蕾的全新體驗。現在就跟着我一起來看看,我是怎麼做的吧。
【粉絲海米拌菠菜】
準備食材:菠菜一小把,綠豆粉絲半扎,海米一小撮,大蒜三瓣,彩椒一塊,生抽一小勺,香油一小勺,油辣子一小勺,香醋一小勺,鹽適量
製作步驟:
1、將所有主食材準備好。菠菜適量,綠豆粉絲一小捆,海米一把,大蒜4粒,彩椒1/4個。
2、粉絲提前用温水泡軟,泡到顏色變成白色就可以控幹水分備用。海米用清水浸泡10分鐘左右。
3、鍋中放入適量清水,大火將水燒開,放入幾滴植物油少許鹽,菠菜洗淨後放入鍋中焯水備用,炒燙的時間不要太久,以免破壞菠菜的營養素。
4、粉絲切成寸段,菠菜攥幹水分改刀成小段,彩椒切絲,大蒜切末備用。
5、將菠菜段,粉絲段,海米,紅辣椒絲,蒜蓉放入一個較深的盆中,根據個人口味調入適量鹽,放入一小勺生抽。
6、放入一小勺香油,一小勺香醋,一點點白砂糖提鮮。
7、最後再放入一小勺自制油辣椒,也可以用剁辣椒,辣椒醬等來代替。如不能吃辣就不放。
8、用筷子充分翻拌均勻即可裝盤。
9、非常清爽開胃的一道小涼菜,特適合夏天,趕快收藏起來跟着我一起學着做吧。
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