韭菜盒子新做法，不用燙麪，用手卷一卷，皮薄餡大滿嘴香，很過癮

　　今天和大家分享一款韭菜盒的新做法，簡單還省事，不用燙麪，用手卷一卷，輕鬆幾步就可以做好，皮薄餡大，咬一口滿嘴香，喜歡吃餡多的有福了，大人小孩一定喜歡吃，很過癮~

　　卷好的餅胚子放鍋裏，3分鐘就能出鍋，餅皮非常薄，吃起來也不硬，咬一口，滿滿的餡子，太過癮了。喜歡吃的朋友不妨在家試試，做給家人吃，10分鐘能解決一家人的早餐。

　　【大餡韭菜盒子】

　　食材：麪粉300克，温水180毫升，鹽3克，韭菜1把，雞蛋2個，粉絲一小把，蝦皮適量，植物油適量，蠔油2勺，雞精適量，鹽適量

　　製作步驟：

　　1、準備好所有食材。麪粉放碗裏，加入食用鹽，30~40度温水，一邊倒一邊用筷子攪成面絮狀，然後用手將面絮揉成光滑的麪糰，再將揉好的麪糰放面板上，揉成長條，面多揉一會，勁道，彈性好。

　　2、將揉好的麪條切成大小均勻的6~8等分，再將小劑子搓成細條，盤子裏刷上層油，把搓好的麪條一根一根放盤子裏，再在麪條上刷上油，包上保鮮膜，餳40分鐘以上，也可以晚上做好，早上用，方便省時。

　　3、接下來準備韭菜餡，把韭菜摘洗乾淨，韭菜提前洗好晾乾水分，調餡時再把韭菜切碎，粉絲用開水泡6分鐘泡軟即可，切碎，雞蛋打碗裏，鍋裏倒少許油，燒熱，倒入蛋液，用筷子快速攪拌成碎粒，把切好的韭菜，粉絲裝盆裏，倒少許植物油，攪拌勻。

　　4、將雞蛋碎、蝦皮、雞精、蠔油放韭菜裏，加入適量鹽調味，攪拌勻，鹽不要放太多，根據自己的口味加減，餳好的麪條，放面板上，擀成薄薄的麪皮，防止粘，可以在面板上抹上油，把調好的韭菜餡子舀在麪皮的中間。

　　5、把麪皮兩邊折回來，韭菜餡包裹起來，一頭撐長，往回盤，盤成圓盤，再將另一頭壓在底面，用同樣的方法把全部韭菜餡包完。

　　6、電餅鐺鍋底刷上一層油，打開電源，放入餅胚，把餅胚壓扁，皮薄，不要壓破，烙至底面微黃，在韭菜盒子上面刷上少許油，刷油的目的是餅皮不容易乾裂，烙至兩面金黃，全程大約3~4分鐘就可以烙一鍋。

　　7、這樣做的韭菜盒子餡多皮薄，咬一口，滿口韭菜餡，非常過癮，你學會了嗎，非常簡單，在家也試試把，做給家人一起品嚐。

　　小貼士：

　　1、面不要和的太硬，軟點餅皮更柔軟，涼了也不會硬。

　　2、面餳的時間一定要40分鐘以上，這樣餳好的面延展性好。

　　3、韭菜切碎加少量的油，能防止韭菜裏是水分煞出。

　　4、韭菜餅烙的時間不要過長，否則皮容易發硬，影響口感，大約3~4分鐘。