最近家裏人都沒有胃口，主要是由於最近天氣變熱，全家人的胃口都受到影響，餐桌上有許多低脂肪蔬菜，比方説小編最愛的蛇瓜炒雞蛋，由於絲瓜的外形非常古怪，像一條攀爬在藤蔓上的蛇，因此得名蛇瓜。蛇瓜在最近受到很多人歡迎，肉質比絲瓜還嫩一些，口感也較為細膩一些，食用方法也非常多。
蛇瓜又叫做蛇頭瓜，市面上非常罕見，現在成為餐桌的綠色山珍，現在還有一些人開始大棚種植，成為新型的保健蔬菜。蛇瓜是高營養和高鈣質食材之一，成為夏季的補鈣食材之一，富含豐富鈣質和氨基酸，食用之後補充營養，加速孩子個頭增長。蛇瓜的健康做法非常多，比方説清炒蛇瓜，蛇瓜炒雞蛋等等。一條蛇瓜和幾個土雞蛋，脆嫩可口，雞蛋營養美味，如果·夏季胃口不好，不妨要多吃這道下飯菜，讓食慾越來越好。
今天在超市購買蔬菜，逛來逛去，在蔬菜區看到一種奇怪的蔬菜，立馬詢問售貨員，售貨員説這是一種南方的蔬菜，一般只在夏季才有蛇瓜食用。今天就用蛇瓜和雞蛋做一道好吃又入味，美味下飯的家常小炒——蛇瓜炒雞蛋。蛇瓜水分足，維生素含量也很高，為肌膚補充水分，為孩子提供足夠的鈣質，很多人沒有吃過蛇瓜，更別説蛇瓜炒蛋了，接下來為網友具體聊一下吧。
【蛇瓜炒雞蛋的養生食譜】
準備一些食材：準備2條絲瓜，雞蛋4個，小葱少許，香油幾滴，胡椒粉少許，鹽少許，一些雞精等等。
烹飪第一步：先把蛇瓜去掉皮，將蛇瓜對半切開，去掉裏面的瓤，將蛇瓜切成長條，鍋中加上清水煮沸，下蛇瓜焯水撈出。
烹飪第二步：把小葱切成段，將幾個土雞蛋都打入碗中，撒上食鹽少許，清水少許，香油少許，將雞蛋液攪拌均勻，準備好蛇瓜好雞蛋，開始烹飪這盤蛇瓜炒蛋。
烹飪第三步：將鍋底預熱，加上植物油燒至温熱，將雞蛋液全部攤開，等待雞蛋液炒好，將雞蛋分成若干小塊。
烹飪第四步：另起鍋燒油，加上蛇瓜煸炒至斷生，加上一些雞蛋塊，兩種均勻翻炒，出鍋之前依次撒上鹽少許，雞精少許，翻炒一會兒，即可出鍋。
小魏養生廚房小貼士：蛇瓜是非常稀有的菜瓜，為了保持口感，建議將蛇瓜焯水一遍，炒雞蛋時要中火翻炒，切記炒糊了。
推薦語：蛇瓜是口感清脆的菜瓜，比絲瓜營養價值更高，搭配幾個雞蛋是絕配，鮮香入味，百吃不膩，而且鈣質含量高於牛奶，非常適合孩子來食用，加速個頭增長，補鈣比骨頭湯還補鈣。雞蛋含有優質蛋白質，卵磷脂含量很高，對於大腦非常有利，補腦益智，提高智力，預防老年痴呆等症。