近來天氣越來越冷了，家裏的老人跟孩子在冬季抵抗力就會減弱，一不小心着涼了就容易感冒，所以在飲食上還是需要多多注意的。飲食食療可以幫助我們提升身體的抵抗力，給我們補充足夠的營養，來抗擊寒冷。我們家冬天都會常喝一道燙，那就是胡辣湯。胡辣湯不同的地區做法都有所不同，主要就是在湯料裏添加多一些胡椒粉，讓整一道燙喝起來有胡椒粉的辣，能幫助我們驅除寒氣，特別是冬天，一大碗下肚別提有多舒服。冬天不喝這碗湯可惜了，一大碗下肚暖胃又暖身，還補鈣、增強體質，一起來看看吧。
我這裏做的胡辣湯用到筒骨，骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質，同時筒骨中還含有少量的鈣，平時老人孩子多吃一些對身體健康也有幫助，是一道不錯的家常美味。胡椒粉在我們南方的菜餚裏都很常見，很多家常菜都能添加少量的胡椒粉，既能去腥，還能提香。胡椒粉其實好處還很多，椒粉性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒，冬天不妨吃一些哦。
1、準備食材：豬筒骨二斤、海帶絲、木耳、麪筋、生薑、葱、千張絲、煮熟的花生仁。配料：冰糖1小勺、醋1小勺、胡椒粉適量、水澱粉適量。
2、首先將所有食材準備後，我們先來處理筒骨，新鮮的筒骨洗淨後裝盤備用，接着將筒骨冷水下鍋焯水去除血沫跟雜質後撈出瀝乾水分裝盤備用。
3、我買的筒骨上帶有很多肉，將筒骨上的部分肉拆下來，撕成小塊裝盤備用，也叫拆骨肉。
4、海帶絲洗淨後切成段裝盤備用。
5、木耳事先用水泡發後洗淨備用。
6、麪筋洗淨後撕開絲裝盤備用。
7、千張洗淨切絲。煮熟的花生仁適量裝盤備用。
8、葱洗淨切斷、生薑洗淨切片備用。
9、鍋中加入適量的水，將焯水拆肉後的筒子骨下鍋，加入生薑片和葱段一同下鍋。加入3塊小冰糖、1小勺香醋下鍋、接着蓋上蓋子大火燜煮。熬煮大骨湯時，加入一小勺的醋能使微量的鈣溶在湯裏。
10、煮30分鐘後，煮至骨湯湯汁發白打開蓋子，這裏我將筒骨先取出來了。
11、將筒骨湯轉移到另外一個鍋裏，加入海帶絲。
12、加入千張絲、花生仁、麪筋絲、木耳一同下鍋煮。
13、大火煮開，轉中火蓋上蓋子煮25分鐘左右。
14、25分鐘後打開蓋子，將之前弄下來的拆骨肉也一同下鍋煮。
15、煮開後轉小火慢煮。加入1小勺的鹽下鍋調味。
16、接着我們來調芡汁。
17、將調好的芡汁，倒入湯中。邊倒芡粉汁邊慢慢攪拌，讓湯汁慢慢變稠即可。如果不喜歡是稠稠口感也可以不加。
18、將所有配料攪拌均勻。
19、最後加入黑胡椒粉效果一同調味，喜歡吃辣一些的可以多加一些，胡椒粉的辣跟辣椒不同，不喜歡的也可以少放一些，所謂的胡辣湯當然是離不開胡椒粉的。
20、將煮好的胡辣湯出鍋盛碗。這樣一份家常版的胡辣湯就做好啦，大冷天的來上一碗，下肚別提有多舒服，整個人都不冷了。
21、一次做兩種口味的，一碗是清淡的筒骨湯，根據自己家人的口味來選擇哦。簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。
小貼士：
1、筒骨在煲湯前一定要先焯水，這樣能去除筒骨裏的雜質。
2、胡辣湯的配菜可以根據個人口味來添加，也可以加入一些菌類，金針菇香菇等，也是不錯的。
3、最後胡椒粉的量可以根據大家自己口味能接受的程度來添加，不過胡辣湯特別是冬天，建議多放一些喝起來更帶勁。