自從學會此菜，孩子不挑食了，還要我天天做給他吃

孩子從小就只愛吃肉，特別挑食，一般做的菜他都先把肉吃完然後討價還價的吃盤子裏的菜，這真是讓我太頭疼了。後來閨蜜教我了一個方法，把菜和肉都混到一起，給孩子做這個湯，從此，想讓孩子吃什麼菜我就用什麼菜做輔料，然後加進入做成丸子湯，孩子不再挑食，還讓我天天做給他吃。

因為平時我也會和孩子一起吃，所以我一般都會在輔料裏放一些冬瓜或者是菠菜，讓每天吃的菜都能營養均衡一些，有時候肉我會看着少放一點，用土豆或者芋頭代替，這樣口感不會像放肉那麼Q彈，但是吃起來會很滑嫩，孩子也特別喜歡。

其實這道菜做起來特別簡單，只是第一次做的時候味道和方法有可能掌握的不是很好，口感就會不太一樣，但是隻要多做幾次之後，慢慢找到了方法，就會覺得很簡單，我一般都會下班了看有什麼菜就買點回來做着吃，特別方便。

【菜名】：冬瓜肉丸湯

【所需食材】：

冬瓜500克、豬五花肉300克、雞蛋1個、葱20克左右、姜20克左右、香菜1棵、雞精3克、香油5克、味極鮮醬油15克、十三香粉適量、鹽適量

【烹飪過程】：

1. 買新鮮的五花肉剁成肉糜（也可以用絞肉機，但可能會打的不夠細），這裏最好可以把肉剁的細一點，少一點肉筋。

2. 把葱切成小塊，姜切成薑末，如果這裏想要葱姜的味道小一點就可以少加一點，不過味道可能會不如加多一點好,切好之後一起倒進剛剛切好的肉糜裏去。

3. 然後再往盆裏加一點味極鮮醬油（這裏如果是孩子吃的話建議可以去超市買無添加的醬油吃起來更放心），之後再加入適量的鹽、雞精或者味精以及一點點的十三香粉，這裏加入這些調料都是為了可以讓丸子的味道更香，去除腥味。

4. 往盆裏加入一個雞蛋，去腥的同時可以讓丸子滑嫩不少，然後用筷子順着一個方向攪拌，注意一定是一個方向，這樣丸子能夠更上勁兒，直到筷子插到肉的中間不倒，就表示已經攪好了。

5. 隨後把準備好的香菜稍微洗淨，然後切成香菜末，把準備的冬瓜洗淨去皮，切成大概5mm厚左右的冬瓜片，這裏冬瓜的厚度最好不要太薄，不然煮的時候冬瓜會化掉。

6. 現在的步驟是丸子能不能成型好看又好吃的關鍵，先準備好鍋，鍋裏放進清水（如果有高湯的也可以放高湯），小火慢慢煮開，直到鍋底開始慢慢的向上冒小泡泡，這個時候把之前攪好的肉餡兒找一個勺子開始挖成圓形下鍋，這個地方一定要攢緊肉餡，這會讓丸子更緊實。

7. 開小火繼續煮，等待所有丸子都差不多浮起來，這時候如果不喜歡有太多沫的可以用勺子把泡沫舀走。

8. 等鍋裏的丸子基本都飄起來定型了之後，把切好的冬瓜片放進鍋裏，改中火一直煮，煮到冬瓜片都變得特別透明的時候，加入一些鹽、雞精等調料，喜歡吃胡椒粉的也可以撒少許。

9. 起鍋之前額可以點一點點香油，再加入一點點香菜，喜歡放葱花的也可以加入葱花，就可以出鍋了。

【烹飪貼士】

1. 丸子想要做的漂亮，勺子上要稍微沾一點涼水，再挖肉餡，會變得相對圓一點，煮出來的形狀也會很好看。