種植超2千年,至今依舊遭人唾棄,人稱“惡魔菜”,實則價值珍貴

蔬菜是我們日常生活中必備的食物,它們不僅營養價值豐富,還有着很好的食療價值。不過由於不同的蔬菜味道不一樣,有些蔬菜十分受人們喜愛,有些蔬菜則遭到人們的討厭。要説哪種蔬菜被嫌棄的最多,香菜必然榜上有名。不管是在國內,還是在國外,香菜的名聲都不怎麼好,甚至可以説是兩極分化嚴重,喜歡它的人,恨不得頓頓都吃,討厭它的人,只要一聞到它的味道就想吐。這也讓香菜有了不少不好聽的別稱,如“惡魔菜”、“肥皂菜”等。那麼香菜真的那麼不堪嗎?本期筆者就跟大家聊聊這個香菜。

種植超2千年,至今依舊遭人唾棄,人稱“惡魔菜”,實則價值珍貴

香菜的簡介香菜學名叫做“芫荽”(注:音同“鹽隨”),是傘形科芫荽屬一、二年生草本植物,長得和芹菜有些像,不過相比於芹菜,香菜的葉小且嫩,莖也更為纖細,高度也矮了不少,一般在20到100釐米。香菜的花果期較長,從每年的4月一直可以持續到11月。此外,香菜還有一個十分顯著的特點,那就是不管任何時期,其植株都會散發出一股強烈的氣味,隔着老遠就能聞到。香菜在我國分佈廣泛,幾乎全國各地都有種植,而野生的,大概除了西北地區之外,其他地區的農村野外均有生長。可以這麼説,香菜是我國種植量較大,野生資源豐富的一種植物。

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歷史悠久的食物現在有很多網紅食物,如牛油果、士多啤梨等,而香菜也是其中之一,不過香菜和牛油果、士多啤梨之輩不同,這些網紅食物原本是普通的食物,只不過是經過包裝宣傳後成為的網紅,以此來博得更多的關注,而香菜則是自古以來就是“網紅”,不管是在我國還是在國外,均是如此,只不過它這個“網紅”的名聲不太好罷了。香菜並非我國本土植物,而是原產於今地中海沿岸及中亞地區,據可查的資料顯示,香菜至少有3300多年的種植與食用歷史了。至於在我國,種植和食用歷史也同樣悠久。據記載,香菜是漢代張騫出使西域後,從國外經由陸上絲綢之路帶回的種子,後在我國展開種植,也就是説種植歷史至少超2000年了。可以見得,香菜比現如今很多蔬菜的歷史都要悠久。

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自古至今被人們嫌棄的蔬菜不過,香菜的種植和食用歷史雖然悠久,但卻一直被人們討厭嫌棄。在我國的古籍《華嚴經》中記載:“食此菜者,生生之處,不睹諸佛,被人憎疾。”意思是吃了芫荽的人,一生也看不見佛(與佛無緣),還會遭到他人的憎惡。而古代道教中,甚至有用香菜沾雄黃酒灑在受驚的孩童身上以驅魔的説法。為何這麼做?因為當時的人們認為不止人會嫌棄香菜,就連鬼魔都嫌棄它。不止在我國,在國外,香菜同樣被認為是具有刺激性的、會激發人陷入無窮慾念的食物。

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香菜被嫌棄的原因當然,古代的那些説法都有些迷信,沒有科學依據。然而到了現代,香菜依舊遭人唾棄,曾有調查數據顯示,全世界大約有1/7的人,都討厭香菜!這是為何?實際上這跟香菜自身所散發出來的那股濃烈味道氣味有關,國外有相關的專業團隊對香菜進行過專門的研究,發現香菜中有一種叫做“OR6A2”的嗅覺體基因,這種受體基因有2個變種,其中一種會更為強烈的突出香菜的“怪味”。簡單點來説,對對香菜味道的喜惡和基因有很大關聯,即使香菜散發出的味道再臭,有相關基因的人都會覺得它香,相反,即使香菜散發出的味道再香,也有人覺得它臭,從而就造成了這種現象。也是因為香菜中有這種特殊的基因,“香菜黑”會這樣描述香菜:“肥皂味,金屬味,臭蟲味,催吐劑”,更是將其稱作“惡魔菜”、“魔鬼菜”。

種植超2千年,至今依舊遭人唾棄,人稱“惡魔菜”,實則價值珍貴

香菜的價值參考不管大家如何看待香菜,有一點不可否認,那就是它的價值很珍貴,即使它現如今是市面上稀疏平常的蔬菜,其價值也是很珍貴的。食用價值:香菜即可用來點綴、提味,也可直接作為蔬菜食用,其營養價值極為豐富,富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。其中維C的含量比絕大部分蔬菜都高出好幾倍,絕蔬菜前列,一般人一天食用7到10克香菜,即可滿足人體對維C的需求量。其所含的胡蘿蔔素比西紅柿、黃瓜等要高出10倍有餘。藥用價值:香菜性温、味辛,具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中的作用,有助於開胃醒脾等。總而言之,香菜是一種極具價值的蔬菜,不管你是喜歡它還是厭惡它,都不能小瞧它。各位朋友,你們喜歡吃香菜嗎?歡迎留言交流哦!

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