▲在天貓旗艦店購買的產品顯示保質期為一年
近期，有網友爆料稱，韓國進口火雞面存在保質期雙標問題，其在中國銷售的產品保質期顯示為一年，但在韓國本土銷售的產品保質期顯示為半年。
該網友爆料的為三養（SAMYANG）火雞面，據瞭解，這是一款在中國頗受歡迎的韓國方便麪。據三養食品天貓旗艦店顯示，其中銷量最好的招牌超辣雞肉味火雞面5連包銷量超2萬包，評價超6萬條。自進入中國市場以來，該品牌的火雞面就成為了一款“網紅”食品，在年輕人當中擁有頗高人氣。
同款韓國方便麪
中韓保質期相差一倍
根據網友的爆料，紅星新聞記者查閲韓國三養食品官方網站發現，該網站上，同款產品，在選擇韓文版時，關於產品保質期顯示為6個月；而切換至中文版和英文版後，同款產品的保質期則顯示為1年。
▲官網韓文版顯示保質期為6個月
▲官網英文版顯示保質期為1年
三養食品天貓旗艦店主頁上顯示，該品牌的方便麪產地均為韓國，保質期為12個月。紅星新聞記者詢問天貓旗艦店客服，方便麪保質期問題是否因其對華銷售與韓國本土銷售的產品生產廠家不同造成，客服人員回應稱：“三養火雞面產地是韓國，旗艦店也是品牌正規授權的店鋪，廠商會根據中國法規要求，直接設計印刷中文包裝，但是這些產品全部都在國外原廠生產。”
▲官網中文版顯示保質期為12個月
隨後，紅星新聞記者對中國台灣、日本、美國和韓國本土的三養火雞面外包裝保質期標識進行了調查，發現除中國台灣顯示保質期為1年外，其餘三地均未標有明確的生產日期和保質期，僅標註出過期日期。
三款保質期超半年產品
被檢測出過氧化值超標
據青島元信檢測技術有限公司向紅星新聞出具的一份檢測報告顯示，該機構對三養品牌旗下在國內銷售的三款出廠時間約10個月的雙倍辣雞肉味拌麪、涼拌麪和辣雞肉味拌麪進行了過氧化值含量的檢測，測出其過氧化值均超出《食品安全國家標準（方便麪）》中關於過氧化值不超過0.25g/100g的標準。
檢測報告顯示，生產日期為2020年5月2日的三養辣雞肉味拌麪，在2021年3月26日送檢結果顯示，過氧化值含量為0.30g/100g；生產日期為2020年5月2日的三養雙倍辣雞肉味拌麪，在2021年3月26日送檢結果顯示，過氧化值含量為0.27g/100g；生產日期為2020年5月14日的三養涼拌麪，在2021年3月26日送檢結果顯示，過氧化值含量為0.27g/100g。
▲檢測報告顯示過氧化值超標
該公司相關負責人谷先生向紅星新聞確認，對三養火雞面三種不同口味的產品檢測結果均真實有效。谷先生表示，檢測的主體為該方便麪的麪餅，“就我所知，方便麪麪餅的過氧化值含量超標，在業內並不常見。”同時，谷先生説：“理化指標（即酸價和過氧化值）為不超過0.25g/100g是針對國內生產的產品所執行的標準，至於韓國進口產品是否也執行該標準我們機構並不清楚。”
對此，紅星新聞記者查閲2021年3月12日發佈的《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》，其中第九條規定顯示：“進口食品應當符合中國法律法規和食品安全國家標準。”
此後，紅星新聞記者向成都市食品檢驗研究院分別送檢了出廠日期約1個月的三養辣雞肉味拌麪、出廠日期約10個月的三養小蘿蔔涼拌麪。檢驗報告顯示，兩款產品的過氧化值理化指標均在國家食品安全國家標準以內。
▲記者送檢的產品檢測報告顯示過氧化值未超標
中國方便麪保質期基本為半年
業內人士稱超過半年很難保證質量
紅星新聞記者發現，三養辣雞肉味拌麪和三養小蘿蔔涼拌麪的配料表顯示，兩款產品的麪餅配料有區別，那麼幾次送檢結果出現差異，是否與此有關？
一名業內人士告訴紅星新聞，方便麪的過氧化值這一指標與其存貯方式、存貯時間和存貯環境等因素有關，單從食品配料表上，看不出關聯。
關於方便麪的保質期問題，紅星新聞記者諮詢了兩名國內方便麪生產行業的業內人士，兩名業內人士均表示，市面上大多數方便麪保質期基本上均為6個月。紅星新聞記者查看國內方便麪市場佔有率較高的康師傅和統一兩個品牌的天貓旗艦店，均顯示店內售賣的方便麪保質期為6個月。
其中一位業內人士表示，方便麪屬於油炸類食品，在油炸過程中，油脂經過高温加熱，會發生水解反應，繼而出現遊離脂肪酸增加，理化指標升高。在產品流通存放過程中，方便麪中含有的脂肪會逐步的氧化，導致過氧化值指標不斷增加。“尤其是夏天貯存温度越高，氧化越快。”該業內人士稱，“一般來説，6個月內，方便麪的貯存還能夠保證其質量，但超過6個月就很難保證了，這也是我們國內方便麪生產廠家基本上都把保質期定在6個月內的原因。”
同時，該業內人士告訴紅星新聞，目前國家沒有針對方便麪保質期的明確標準，但“國家《食品安全國家標準》中，關於方便麪的理化指標、微生物限量等，都有清楚的規定。”
對於三養火雞面在韓國本土和在華銷售施行兩套不同保質期這一行為，該業內人士分析認為：“此舉的目的也許是為了方便代理商更好地銷售。”
專家解析：
過氧化值超標意味着產品過期
長期食用或有致癌風險
北京大學公共衞生學院營養與食品衞生學系副教授張召鋒告訴紅星新聞，過氧化值即食物中的脂肪氧化，這一數值反映了食物中脂肪或某種糖類的氧化程度，該數值的超標，對人體是會造成較大影響的。
張召鋒説，食物中的油脂很容易被氧化，氧化後首先是食物中營養功能下降；其次，在光、熱、微生物等條件作用下，這些成分會被氧化成如醛、酮等其他成分，這些成分被人體吸收後，不僅會造成食物中毒，甚至會產生有害物質，也會影響人體自身某些重要成分的氧化活動，“會增加如動脈硬化的風險，過氧化值超標的食物若長期食用，也有致癌風險，但偶爾食用一兩次的話，不用太擔心，因為癌症的形成因素很多，若有食用過該產品的消費者，可以通過多食用蔬菜水果等物質來彌補。”
同時，張召鋒認為，過氧化值的超標，與產品的防腐劑含量沒有關係。“高油脂含量食品的保質期過長，本身就是有問題的。”張召鋒説，“超出過氧化值的國家標準，其實就意味着產品已經過期變質了，過期產品就不太適合去銷售，銷售過期產品也是我國法規所不允許的事情。”
針對為何同款產品在不同國家銷售時，保質期會相差一倍的問題，紅星新聞記者聯繫了韓國三養控股集團上海代表處，發現網上所提供的號碼是空號，網上地址所在的物管表示，該公司地址系虛擬地址。紅星新聞記者按韓國三養食品集團官網提供的郵箱發出採訪要求，截至記者發稿時，均未回應。
紅星新聞記者 沈杏怡
編輯 潘莉