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導讀：秋天多喝鴿子湯，做法簡單，只需記住這幾點，做出來鮮香又滋補！
中國人在吃的上面，真的是很有“造詣”的，這一點我是真的很佩服我們“大中國”！放眼望去，我們餐桌上的美食，不管是天上飛的，還是陸地上跑的，亦或者是水裏遊的，只要是能吃的，全部都包含其中，全部都是一道道美味！所以説中國人是真的“能吃”，真的“會吃”！關於水裏遊的和陸地上跑的，這些我們都是非常熟悉的了。那麼今天，我們就來説説這天上飛的！天上飛的美食還真不少，最為出名的“滋補品”大概就是鴿子肉吧！現在市場上有好多人，專門養殖鴿子出來賣，很是受大眾的喜愛！
鴿子裏面含有很豐盛的營養物質，向來是與“滋補”掛鈎的。在我國還有一種關於鴿子的説法："一鴿勝九雞"。這句話説的大概也就是：一隻鴿子可以抵得上九隻雞了吧！這足以見得鴿子的營養是有多麼豐盛啊！很多人都瞭解到了這一點，鴿子就是家裏餐桌的“常客”。關於鴿子要怎樣做着好吃，它最出名的應該就是鴿子湯吧！尤其是在現在這種秋天，涼氣襲來的時候，來一碗鴿子湯，滋補效果是非常顯著的！好啦，廢話我就不多説了，今天我就來教大家怎樣做出一碗美味又滋補的鴿子湯吧！做法很簡單，只需要注意幾點就可以了，照着這個步驟做出來的味道，保證會讓你們讚不絕口的！
【鴿子湯】
我們需要準備的食材：乳鴿、薏米、姜、枸杞、紅棗、黨蔘
第一步：把買回來的鴿子清洗乾淨，然後用刀切成小塊的。建議一隻鴿子切成4-5塊最合適；把鴿子切好之後，再用清水沖洗一下備用；然後把我們準備好的姜、薏米、枸杞、紅棗和黨蔘都用清水沖洗一遍，把姜切成薑片備用。
第二步：在鍋中加入適量的清水，把準備好的鴿子冷水下鍋，再往鍋中加幾片薑片和料酒給鴿子進行焯水，等到水煮開了，再煮三分鐘左右即可。在煮的同時，用勺子把上面的漂浮物都撇起來，等到煮的時間到了，就把給鴿子肉撈起來，用水沖洗乾淨，裝在盤子中備用。
第三步：在鍋中加入適量的水，然後把準備好的鴿子肉、薑片、紅棗、薏米和黨蔘都倒進鍋中，把鍋蓋蓋上，開中小火慢燉一個小時左右。等到燉的時間到了，再把枸杞加進鍋中，然後再加適量的鹽，攪拌均勻，就可以出鍋食用啦！
在煲鴿子湯的時候，要注意以下幾點：
1、鴿子要冷水下鍋進行焯水，這樣可以更好的去除肉裏面的部分血水和雜質；而且冷水焯水還能大大的縮短煮燉的時間。
2、在給鴿子肉焯水的時候，往裏面加入幾片薑片和料酒是很有必要的，這樣可以很好的去除腥味。
3、燉鴿子湯的時候，全程開中小火慢燉；我選用的是乳鴿，所以燉一個小時左右就可以了；如果選擇的是老鴿的話，建議再多燉半個小時，味道會更鮮。
秋天是很適合喝湯的季節，尤其是鴿子湯！秋天多喝鴿子湯，做法簡單，只需記住這幾點，做出來鮮香又滋補！你們都學會了嗎？學會了就趕快喝起來吧！