炒花菜直接下鍋軟爛不香，多加1步，花菜好吃不出水，比吃肉還香

花菜的營養價值非常的高，平時基本一週我們家都會隔天買一次回來吃。尤其是有了兩個小傢伙後，家裏吃花菜的時間就更是增加了。它含有豐富的維生素，胡蘿蔔素，礦物質等營養成分，尤其維生素c含量非常的高，人們常做花菜來吃，能夠加強肝臟的解毒能力，同時提高身體的免疫力，減少感冒的發生。花菜還含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有很好的抗氧化作用，長期食用花菜，能夠減少胃癌，乳腺癌及直腸癌等癌症的發病率。炒花菜直接下鍋軟爛不香，多加1步，花菜好吃不出水，比吃肉還香。

花菜的做法非常的多，不過最為家常的就是炒花菜了。但是好吃的炒花菜，可不是直接簡單把它丟進鍋裏一炒就可以了，那樣直接炒出來的花菜不僅容易出水，而且可能不入味，還容易糊鍋，一點也不好吃。所以今天給大家分享一個炒花菜好吃的做法，只要加上這1步，炒出來的花菜又香又下飯，比吃肉還要過癮。平時家裏一定要常買花菜來吃，尤其是孩子多吃花菜對身體是非常有好處的。

【炒花菜】

一，食材：花菜1朵，五花肉1塊，大蒜5瓣，小米辣3個，小葱1把，生抽1勺，老抽少許，蒸魚豉油1勺，料酒少許，白砂糖少許，雞精少許，鹽適量，食用油適量。

二，炒花菜的做法：

1.將所有的食材都準備好，花菜先用刀切成一小朵一小朵的，然後裝入盆裏。放入1勺鹽，再放入足量的清水，浸泡5分鐘，去除花菜裏面的髒東西。再用清水把花菜清洗乾淨，瀝乾水裝入盆裏備用。

2.大蒜去皮，清洗乾淨，然後切成薄片。小米辣清洗乾淨，切成小圈，裝入碗裏。小葱清洗乾淨，切成小段，也裝入碗裏。五花肉切成薄片，裝入盤裏備用。

3.起一鍋，裏面加入足量的食用油，等到把油温燒至7成熱的時候，把瀝乾水的花菜倒進去，先把花菜炸一下。這樣做的目的是為了讓花菜吃起來更香，炸至花菜表面微微發黃，控油撈出備用。

4.鍋裏留少許底油，然後把五花肉片倒入鍋裏，加入少許料酒去腥增香，煸炒出油脂來。接着再倒入葱段，小米辣和蒜片，一起翻炒出香味。然後加入1勺生抽，少許老抽上色，1勺蒸魚豉油，繼續翻炒均勻。

5.這時候把炸過的花菜倒入鍋裏，先翻炒均勻。接着加入少許鹽調味，少許白砂糖提鮮，少許雞精，繼續翻炒均勻，讓花菜入味，這時候就可以出鍋裝盤了。這樣炒出來的花菜，清脆又爽口，而且還特別的下飯，比吃肉還要香。別看這樣滿滿一大盤，根本都不夠吃，每次都光盤。

小貼士：

今天給大家分享的這個炒花菜的做法就結束啦，是不是挺簡單的。想要炒出來的花菜又香又下飯不出水不軟爛，先將花菜炸一下，鎖住水分，就能讓花菜吃起來更香了。現在市場上賣的花菜有很多，比如西藍花，青梗的有機花菜，普通的花菜，在這些比較常見的花菜中，我個人是比較喜歡吃青梗的有機花菜，這個品種的花菜炒出來更香。還有一點就是，炒花菜切記不要蓋上鍋蓋燜煮，那樣很容易讓花菜出水，這樣吃起來不僅軟爛，而且一點也不香了。