幸運星四葉草麪包

一直想做四葉草麪包，不僅僅是因為她的顏值，是我對這種小花真的情有獨鍾。人們常常分不清田字萍、酢漿草、三葉草（車軸草），確實是跨界了，這個屬於植物愛好者的範疇，我有個朋友是植物愛好者，我不懂就問她。人們常説的四葉草或者幸運草其實是酢漿草和三葉草的珍稀變種，大概十萬片葉子才能找到一片，因為少見，所以當你遇見四片葉子的酢漿草和車軸草的時候你就是最幸運的人啦！所以人們常説的四葉草或幸運草常常指的是這兩種。 而田字萍本身就是常見的四片葉子，你會在水田、池塘、沼澤裏隨處看見她，可是人們常常又將田字萍當成四葉草。 植物界的四葉草（四片葉子的酢漿草和車軸草）很難找，那美食界可以實現，想什麼時候見，就什麼時候做起來。 既然那麼稀有和珍惜，美食界做起來也不那麼簡單，主要是整形對新手來説有些難度，我做了兩遍，才勉強能看，整形技術還有待提高。 記錄在此，以便備查。

By 奔跑的吃貨在路上

用料

主面：高筋麪粉 200克雞蛋 1個細砂糖 20克酵母 3克牛奶 90克鹽 3克黃油 25克餡料：紫薯餡 120克糖 10克牛奶 少許做法步驟

1、將麪粉，雞蛋，糖攪拌均勻，慢慢加入牛奶，揉成麪糰。

2、面成團後放到麪包機，放酵母，按揉麪檔進行第一次揉麪。

3、放鹽和黃油，按揉麪檔進行第二次揉麪。

4、揉好後，是個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

5、按壓排氣，分成4個擠子，來回摺疊三次，拉出光滑面滾圓，鬆弛20分鐘。

6、蒸好紫薯壓成泥，放白糖，如果覺得幹，放一點點牛奶，滾圓。

7、醒好的麪糰壓成圓餅，放上紫薯球，像包包子似的捏合收口。

8、輕輕壓成圓餅，餅不要太薄，中間厚一點，四周薄，切十字刀。

9、再在每兩刀之間切四小刀，比剛才十字刀短一點，形成米字形。

10、以小刀口對摺翻起來，整形。

11、放到鋪好油紙的烤盤中，醒發至變輕變大，大約20分鐘。

12、烤箱上下盤，中層170℃，20分鐘。

13、觀察好自家烤箱，出爐。

14、掰了兩片葉子，嚐嚐，好吃。

15、一片葉子也很美！，開動吧。好吃，完美！

16、跨界補充1：田字萍。

17、跨界補充2：酢漿草。

18、跨界補充3：學名車軸草 ，俗稱三葉草。

19、我的酢漿草，我的酢（同醋的發音）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！