秋天，要多吃南瓜，教你創意新做法，比大魚大肉香，比湯圓還解饞

大家好，最近這兩天我家菜園裏種植的瓜已經變老了，於是我便摘了兩個下來，打算用南瓜做上一頓美食。在夏季，南瓜是特別受歡迎的，尤其是將其做成南瓜湯，特別的清甜，夏天食用非常的解暑，不知道你們喜歡吃嗎？

作為瓜類的一種，南瓜營養價值極高，其內部富含的鉻、鈷元素，都是我們人體胰島細胞所必需的，可以有效促進人體的新陳代謝、控制血糖等等。除此之外，南瓜中還富含膳食纖維素，對於便秘的人羣來説非常好，能加快胃腸道的蠕動，從而促進消化。

總得來説，大部分人都是可以食用南瓜的，特別是糖尿病患者，血糖高的人羣，更適宜食用。生活中，對於南瓜的烹飪做法多種多樣，可蒸、可煮、可炒，每一種方法都能將其香味發揮到極致，像我家就特別喜歡煮上一鍋南瓜湯。

除了南瓜湯以外，南瓜餅也是比較常見的一類南瓜美食，我在閒暇的時候，也經常做給我的家裏人吃。剛好今天又在地裏摘了兩個小南瓜，下面我就用這個南瓜教大家做創意新做法，比大魚大肉還要香，如果你是一位麪食愛好者，那麼就跟着我一起來學習吧。

美食：【紅糖南瓜糯米丸子】

【製作步驟】

1、首先要準備上一小截南瓜，將其外皮削去，瓜瓤也去除乾淨，然後切去頭尾，放到流水下衝洗乾淨。然後從中間將南瓜破開，分成小塊一點，再將南瓜切成小薄片。在切的時候，儘量切薄一點，這樣可以減少後續蒸制的時間，南瓜更容易熟透。全部切好以後，裝入盤子中，然後起鍋坐水，把南瓜放上去，蓋上蓋子，開大火蒸13分鐘左右。

2、在烹飪時，蒸制南瓜的時間，我們可以根據南瓜的厚度來變。13分鐘以後，開蓋，用筷子能夠輕鬆戳透南瓜時，即可將其取出。下面要趁熱將南瓜給碾壓成泥狀，直至變成細膩泥糊時就可以了，把它放在一旁晾涼備用。

待南瓜泥稍微晾涼以後，把它裝入大碗中，再往裏少量多次的加入糯米粉。記住每加一次糯米粉，我們都要把它和南瓜泥充分攪拌混合均勻，這樣更有利於控制麪糰的軟硬程度。大概攪拌成面絮狀，不粘手不粘盆時，下手將其揉成一個光滑的小麪糰。

3、接着將麪糰移到案板上，把它揉搓成長條，再用切刀分成三個大面劑。取一個面劑，先將其搓成長條，再平均分成多個小劑子，然後繼續取一個小劑子放入手心，把它團成一個小圓球，這樣南瓜糯米丸子的生胚就完成了。

按照同樣的方法，把麪糰都製作成南瓜糯米丸子。然後起鍋燒水，等水開後，沿着鍋邊一個個的放入丸子，並用勺子輕輕的推動一下。我們在做這個丸子的時候，可以一次性多做一些，放入冰箱中冷凍起來，在想吃的時候取出來加熱就行了。

4、等煮至水開以後，要往鍋中加入半碗清水，這樣可以讓丸子受熱更加均勻，也可以防止丸子外部過熱而開裂。二次煮至水開，還要再加入半小碗清水，繼續熬煮。大概煮到丸子全部浮起的時候，表明已經熟了，將其控水撈出來。

撈出後放到涼水中過涼，可以有效防止丸子粘連在一起，還能使丸子口感更加q彈。兩分鐘以後，把丸子瀝乾水分備用。接着再次起鍋，倒入300克的清水，然後加入一塊紅糖，開大火將紅糖煮融化。

5、待紅糖水熬好後，下入南瓜糯米丸子，並用鏟子來回推動一下，讓丸子表面都能夠均勻的裹上一層紅糖水。最後只需將其煮至紅糖水收汁，即可關火出鍋，這樣一道甜而不膩，軟糯q彈的紅糖南瓜糯米丸子就製作好了。

這道美食補血又補氣，貧血的女性朋友可以多吃一點哦，方法我已經放在這裏了，非常的簡單，學會了的話，你也去動手製作一下吧。如果你那裏還有更多南瓜美食的話，可以在評論區留言，讓我們大家一起學習一下。