這菜要常吃,吃一個全是鈣,隔三差五做一回,孩子個頭躥一躥

平常在孩子的成長過程中,我們做家長的都希望他能身體好,所以也就毫不吝嗇地給孩子買鈣片,維生素片之類的營養品。今天我給大家推薦一個菜。這菜要常吃,吃一個全是鈣,隔三差五做一回,孩子個頭躥一躥!這菜就是蟹味菇,含有豐富維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,有助於青少年益智增高,發育。這道菜的另一位主角還有蝦仁,蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。美味香濃好下飯的蟹味菇燴蝦仁,大家一起來看小編是怎麼做的吧!

蟹味菇燴蝦仁

這菜要常吃,吃一個全是鈣,隔三差五做一回,孩子個頭躥一躥

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配料:

蟹味菇1包、蝦適量、蒜2個、精鹽少許、生抽小半勺

烹飪步驟:

1.先把蝦的頭,殼剝離,蝦仁備用,蟹味菇分離成小根,洗淨也備用。

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2.熱鍋冷油,升温後把蝦頭,蝦殼倒入爆香,熬出蝦油,再把頭殼撈出。

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3.鍋中蝦油升温後,把薑片放入爆香,再把蝦仁倒入炒制。

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4.蝦仁炒制半熟,把洗淨的蟹味菇倒入翻炒,炒制變軟,撒入鹽,生抽調味。

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5.最後倒入少許清水,大火煮沸煮熟,收汁即可盛出食用了。

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烹飪小貼士:

1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋,前端粗圓,後端尖細,呈彎鈎狀,色澤鮮豔;而水泡蝦仁體發白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。2、優質蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有鹼味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較為明顯。3、優質蝦仁炒煮時,個體豐厚,有韌度,不皺縮,很少有水分釋出,且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時,即釋出許多水分,體縮成渣糊狀,有濃烈的怪異味。4、買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明,手感飽滿並富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。

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