同時由於蒜薹所含有的纖維比較高，如果便秘的人吃一點蒜薹也可以達到促進腸道蠕動加快排出一些脹氣，減少便秘情況出現的作用。同時蒜薹中還含有辣素這一成分，它主要作用就是可以殺死我們身體內的一些細菌，可以達到預防冬季易發的流感的情況。而且蒜薹中還含有大蒜新素這種天然的青黴素。如果在平時生活中多吃一點蒜薹，它的功效比消炎藥還要好一些，而且還不具有一些副作用。
蒜薹的最佳搭配可能就是蒜薹和肉一起炒了，具體做法為：
1. 蒜薹進步的老葉摘去並且進行清洗，把瘦肉切好。
2. 準備好醬油，食鹽，香油
3. 熱火鍋之後倒入適量的油，並把肉絲放入其中進行翻炒炒至變色之後放入適量的醬油。把蒜薹倒入其中進行翻炒。
4. 被炒至七分熟之後，放入食鹽再翻炒片刻，全熟之後放入少許的雞精，裝盤出鍋滴入香油。
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