冬天的蘋果一定要這樣吃一次,比肯德基的派還要好吃,果香濃郁,香酥可口,而且不喜歡油炸的話,可以用烤箱,相對健康一些。
【所需食材】
蘋果2個,麥芽糖50克 ,手抓餅3張,蛋黃1個,芝麻適量 。
準備2個蘋果,脆的粉的都行,品種沒講究。洗乾淨,削皮,然後去核,切成碎丁。這一步儘量速度快一點,以免時間長了蘋果氧化。
鍋熱加入20克黃油,也可以用氣味小的食用油代替。 黃油融化以後,再把蘋果碎倒進去。剛開始會出很多蘋果汁,先把汁水熬幹,再加入50克麥芽糖。繼續煮至糖水收幹。然後盛出來,晾冷。沒有麥芽糖的可以用白糖代替,但是最後要用澱粉水勾芡,蘋果餡才能達到抱團的效果。如果是麥芽糖的話,只要蘋果餡放涼以後,自然也就凝固抱團了。
然後準備3張冰凍手抓餅,作為酥皮。中間對半切開,分成兩張。然後兩邊分別抹上適量的蘋果餡,再對摺起來,邊緣用叉子壓緊,鎖邊。一張手抓餅就做成了2個派。
烤盤墊油紙,分開擺放。表面刷上層蛋黃液,撒點芝麻。刷蛋黃液的時候就可以開水預熱烤箱了,上下管180度,烤25~30分鐘。具體時間要根據自家烤箱情況來定,烤到外皮酥脆就可以了。咬一口真的超滿足,餡料酸甜爽口,酥皮又香又脆,想吃就試試!