精選16道美食分享，色澤誘人美味十足，下酒下飯美極了
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香菇炒青菜
材 料：香菇200克，青菜500克，胡蘿蔔150克，姜 5克，鹽2克，素蠔油15ML，澱粉8克
做法：
1、嫩綠的上海青，可以用其他的青菜，胡蘿蔔削皮切片，姜剁成蓉
2、青菜洗淨切厚的青菜頭，這部分要炒久點，另外這部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，這也是為了好看些。
3、把鹽、素蠔油和澱粉放在碗裏，加入清水拌勻
4、炒鍋燒熱油，爆香薑蓉
5、放入青菜頭、香菇和胡蘿蔔片，翻炒
6、放少許水燜一會兒
7、再放入準備好的青菜，大火翻炒
8、青菜炒至斷生，放入調好的醬汁
9、食材吸收醬汁的味道，燒沸醬汁後即可盛碟上桌
綠豆絲瓜豬肝湯
材料：絲瓜300克，豬肝500克，綠豆100克，枸杞30克，水澱粉50克，高湯、料酒、薑片、鹽、麻油適量。
做法：1.將豬肝洗淨切薄片，放入碗中，加入料酒、鹽、水澱粉醃製；
2.將豬肝放入開水裏煮熟後撈出備用；
3.將綠豆洗淨放入湯鍋中，加水，蓋上蓋，置武火上燒沸後再煮5~6分鐘，撈出，瀝乾水分；
4.將豬肝洗淨切薄片，放入碗中，加入料酒、鹽、水澱粉醃製
5.綠豆水與高湯以21的比例混合，燒開；
6.放入焯好的豬肝再次煮開後，依次放入絲瓜、薑片；
7.加入鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋。
白菜豬肉炒木耳
食材：白菜3片、豬肉(瘦)100克、黑木耳10克、紅椒1個、玉米澱粉1小匙、水澱粉適量、色拉油1大 匙、食鹽1/8小匙、雞精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒醬1大匙、白砂糖1/2小匙。
做法：
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜杆切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為止。放置醃製10分鐘。
3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細木耳，白菜杆及紅椒絲，翻炒至菜杆變軟身。
7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡即可。
麻辣脆雞胗
材料：雞胗，香菜，姜，蒜，洋葱，自制調味汁
做法：
1、雞胗洗乾淨，用適量的鹽搓一下，然後用水洗乾淨備用；香菜切碎，薑切片，蒜切末，洋葱切絲。
2、鍋中放入水，然後放入雞胗、兩塊薑片和少許料酒，開大火煮，煮15分鐘就可以出鍋放涼切片備用。
3、鍋中放入少許油，油熱後澆到自制調味汁上激香。最後將醬汁倒入雞胗中，放入洋葱、香菜，攪拌均勻就可以了。
水煮肉片
材料：裏脊、白菜葉、豆芽100克、青蒜4根、大骨湯1碗、姜3片、幹辣椒圈1湯匙、花椒1湯匙、八角2個、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1個、澱粉2茶匙、鹽1茶匙雞精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙
做法：1.白菜切段，豆芽洗淨，裏脊肉切片用鹽、黑胡椒、蛋清，醃漬20分鐘後拌入澱粉靜置。
2.冷油下入花椒、幹辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒撈出。
3.1湯匙炸出的花椒油，把薑片切絲炒微黃，下入白菜和豆芽炒均勻，兑入骨頭湯，煮開。
4.煮熟的豆芽白菜撈出放碗裏。
5.肉片大火焯熟，撈在碗裏，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，過濾湯水倒進碗裏，另起鍋3-4湯匙花椒辣椒油，燒熱，澆上面即可。
雙椒蒸豆腐
材料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，蒸魚豉油1大匙，葱適量，油1大匙。
做法：1.水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；葱切絲後浸水待用。
2.剁椒分別倒在豆腐上，澆上蒸魚豉油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3.蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4.關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的葱絲，燒中熱油後潑上即可。
醋椒黑木耳
材料：黑木耳適量歐芹1支色拉油適量食鹽適量醬油1勺香醋1大勺獨蒜1個紅尖椒2個小葱2根
白糖1茶匙芝麻油1茶匙頭抽1茶匙
做法：1，漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗乾淨備用
2，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中
3，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中
4，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末葱末上，拌勻即可食用
竹筍蛋花湯
材料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2. 竹筍切去頭尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；
4. 雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用；
5. 菜心洗淨，切約2寸長段；
6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
土豆瘦肉煎蛋
食材：雞蛋、瘦肉、土豆、胡椒粉、香葱、植物油、麪包屑
做法：
1、鍋內加水放入土豆，將土豆煮熟..
2、煮土豆的同時將雞蛋煮熟，瘦肉切末炒熟.
3、土豆煮熟後剝皮，碾成土豆泥.
4、在土豆泥中加入瘦肉末、食鹽、胡椒粉、香葱攪拌均勻.
5、將煮熟的雞蛋剝殼，在外面裹上一層土豆瘦肉泥.
6、在裹好的雞蛋外面滾上一層面包屑.
7、平底鍋內放入適量植物油燒熱.
8、放入雞蛋小心煎制，直到外殼酥脆.
9、根據口味配上辣椒醬或者番茄醬味道更好哦.
蒜香烤雞翅
原料：雞翅8個，洋葱碎適量，生薑4片。
醬汁：蒜蓉辣椒醬2湯匙左右，蠔油1湯匙左右,番茄沙司1湯匙左右。
準備工作：
1、雞翅洗淨後控一下水，然後用竹籤等尖的東西紮上許多小洞，這樣能讓雞翅更加容易入味。
2、醬汁料放在一起調成均勻的醬汁。
做法：
1、把雞翅放入厚實的保鮮袋裏，倒入醬汁、生薑片和洋葱絲，紮緊袋口後反覆揉捏幾次，讓醬汁均勻地包裹在雞翅上。
2、保鮮袋放入冰箱的冷藏室，冷藏醃製4小時以上讓雞翅入味。
3、醃好的雞翅用上下火200度烤15分鐘，把雞翅翻過來再烤15分鐘就行了。
操作要點：
1、在雞翅上扎眼能讓雞翅更容易入味，打花刀雖然也有利於雞翅入味，但打花刀會影響雞翅的色相，烤好的雞翅會皮開肉綻，不好看。
2、雞翅醃製時間越長越有味道，醃製整整一夜也是可以的。
3、沒有保鮮袋的可以用保鮮盒或其它帶蓋的容器，但使用厚實的保鮮袋是最方便的。
補充説明：這款蒜香烤雞翅真的很美味，但至於到底是個什麼味道還真的不好形容，你自己做來嘗一嘗就知道了。總之，無論味道還是色相都不會讓你感覺到失望的。
剁椒魚頭
材料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，葱8克。
做法：
1.將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，葱切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2.然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
3.在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4.鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。
5.將蒜茸和葱碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6.從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，剷起淋在魚頭上即.
禾花魚燉麪筋
食材：禾花魚2磅、小西紅柿8個、麪筋200克、胡椒粉2克、醬油30ML、食用油適量、3克鹽、發酵豆腐汁20ML、料酒20ML、生薑3片、適量的熱水、2湯匙牛肉醬
做法
1、清洗禾花魚去除魚肚清洗腹部。無需去除魚鱗，因為魚鱗非常柔軟並且不會影響口味。將麪筋切成薄片，麪筋非常柔軟，不怕燉，更薄更便於其入味。
2、加熱鍋，倒入一些油，加入禾花魚並慢慢炸至金黃色，將其翻炒至金黃色，即可將其剷出放在盤中。將禾花魚放到鍋中，小火慢炒的魚很完整，最好使用不粘鍋煎魚，否則表皮容易變爛。將切好的麪筋放入魚中並均勻地鋪開。
3、將所有食材放入碗中攪拌均勻，然後將其倒入鍋中，加入沒過魚的熱水，繼續加熱直到煮沸為止。將火轉至小火煮約15分鐘，加入番茄塊再煮約5分鐘。
宮保魚卷
原料：鱸魚1條（約650克），蝦膠50克，韭王短段10克，蛋清1個。
調料：A料（幹辣椒3克，花椒6顆，葱、姜、蒜各5克），幹辣椒3克，李派林喼汁、李錦記番茄沙示各5克，香醋、醬油、鹽、糖、味粉各10克，生粉20克，葱姜水適量。
做法：1、鱸魚宰殺治淨，改刀成長5釐米、厚0.3釐米的片後用鹽抓勻，衝去粘液後吸乾水份，再下鹽、味粉抓勻醃製5分鐘。
2、將蛋清與生粉調成蛋清糊，待用。
3、蝦蓉與韭黃拌勻，用魚片捲成卷，掛上蛋清糊，下入五成熱的油鍋中炸至魚肉硬挺，倒起瀝油。
4、鍋留底油燒熱，下入A料煸香，接着下番茄沙示、香醋、醬油、糖，再放入魚卷炒勻後勾芡，出鍋前烹入李派林喼汁即可裝盤。
乾鍋香辣雞翅
食材:新鮮雞翅，紅色小幹辣椒剪段，花椒，葱段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麪粉。
做法:
把準備好的雞翅洗乾淨之後用刀劃幾刀，放料酒，鹽，醬油，葱段，薑片醃30分鐘。
撈出葱段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麪粉，抓勻，注意只要一點點麪粉即可。炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。
等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小後撈出備用；炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋即可。
黃油黑椒口蘑
主料口蘑：400
輔料黃油：15；蒜瓣：50；黑胡椒：3；鹽：適量
具體步驟1.清洗口蘑，控幹表面水分備用；
2.將口蘑對半切開；
3.取一隻不粘鍋，放入黃油；
4.將蒜瓣放入鍋中，小火慢煎2分鐘；
5.將口蘑放入鍋中，中低火煎；
6.待口蘑汁水出來，就可以關火了；
7.盛入盤中，撒上黑胡椒粉和適量鹽即可。
粟米豆腐雜糧炒飯
食材以及調味料的準備：雜糧飯，粟米，頭菜，板豆腐，芫茜，杞子，姜，植物油，美極豉油，糖，鹽。
烹飪做法：
1、雜糧飯煮好備用，粟米粒洗淨，豆腐切小丁（煎香），頭菜切碎，芫茜切碎，姜切絲。
2、熱鍋下油大火爆香薑絲和配菜，再倒入雜糧飯炒散，放適量調味料和芫茜炒勻，裝入碟放上枸杞即成。
3、紅米和三色藜麥隔晚泡發，然後混入粘米洗淨，再加入燕麥飯(不用洗)，用適量水，隔水蒸熟即可。（燕麥雜糧材料：紅米，三色藜麥，燕麥飯，粘米。）