導語：和韭菜是天生一對，鈣含量是牛奶的3倍，三塊錢炒一盤，太過癮補鈣、補維C、補蛋白等是大人和小孩都需要的，而許多人通常會選擇買營養品做增補，確實能起到好的作用，不外要告訴大家的是我們在日常的飲食中同樣也可以做到增補，尤其是許多食材中含有鈣比較豐碩，可以很好為人體作增補，其中牛奶的鈣含量更是得到不少人的稱讚，天天喝一杯牛奶，匡助人體增補鈣，實在還有一種食材比牛奶的鈣含量還要高3倍，將其加工而成的食物與韭菜做搭配，簡樸下鍋一炒，清脆爽還甘旨，樞紐是做一盤的本錢才3塊錢，特別實惠，大家不要錯過吃，下面我便將這道菜的做法具體分享給大家，相信你吃一次便能上癮。
韭菜炒芽菜的做法：備用食材：芽菜300克，韭菜100克，小米辣2個，大蒜2瓣，蠔油適量，食鹽適量，香醋少許；
製作過程：第一步，芽菜預備出適量，將其清洗乾淨後，控幹水分待用，韭菜1小把，摘去根蒂並且去掉幹黃的葉子後，將韭菜仔細清洗乾淨，將其放在篦子上，控幹水分；
第二步，然後將處理好的韭菜切成小段，待用，大蒜2、3瓣，剝皮後，將蒜瓣放在案板上用刀背拍一下，將大蒜拍碎，然後切成蒜粒，小米辣2個，摘去根蒂後，清洗乾淨，切成小碎丁；
第三步，預備好所有的食材後，便可以開始炒菜了，將炒鍋置於火上，燒熱後，加上適量的食用油，再次燒熱，然後將蒜粒和小米辣先放入在炒鍋中，開始煸炒，小火慢慢將其中香味煸出；
第四步，然後將之前切好的韭菜梗先放入在鍋中，煸炒片刻，待韭菜梗微微發軟的時候，將芽菜放入在鍋中，大火繼承翻炒，同時加上點蠔油調味，翻炒平均，並且待芽菜變軟的時候；第五步，將韭菜葉子放入在鍋中繼承翻炒，韭菜和芽菜充分翻拌平均後，加上點食鹽調味，炒勻，最後加上點香醋繼承炒平均，即可關火，將炒好的韭菜芽菜盛出在盤中便可以享用。小編總結：眾所周知，芽菜是以大豆經由一系列的工序發芽而成的蔬菜，而大豆本身含有的鈣便非常豐碩，差不多每百克的大豆含鈣量約為200毫克，是牛奶的3倍，尋常適當吃以大豆做成的食品對於我們的身體也會有很好的匡助，尤其是吃芽菜，芽菜不僅是口感甘旨、價值豐碩，價格還非常實惠，一把芽菜一把韭菜簡樸一炒，一盤鮮香甘旨還過癮的菜餚便可以上桌了，一***菜的成本價才3塊錢，特別划算，可以説韭菜和芽菜是生成的一對，兩者絕妙的搭配在一起，好吃還健康。烹飪小技巧：1、韭菜最好葉子和根部分開切，並且留意韭菜葉子假如下鍋太早了，輕易炒過炒老，所以先炒韭菜梗和芽菜，最後炒韭菜葉子，口感會特別好，韭菜中的水分也需要晾乾，防止出水多影響口感；2、芽菜下鍋後，需要保證大火快炒，這樣才更能保證其口感，其中的調味料可以根據個人的喜好自行搭配；3、芽菜和韭菜都不宜炒過火，而且兩者都非常容易熟，所以火候一定要把握好，整道菜的口感也才會更好一些。韭菜炒芽菜的做法，就是這麼簡樸，把握好技巧，口感能晉升不少，假如你以為韭菜炒芽菜的做法還不錯，歡迎保藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！