曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
黃燜鴨
食材：土仔鴨300克，小土豆150克，調料：郫縣豆瓣30克、醬油10克、芝麻醬20克、味精10克、雞精10克、白糖5克、秘製醬35克。
做法：
1、土仔鴨洗淨剁成5釐米左右見方地塊，土豆去皮對破成塊；
2、鍋內加菜油燒至6成熱時下鴨肉煸幹水份，下郫縣豆瓣炒香烹入料酒，加入高湯、土豆入高壓鍋壓5分鐘後燜3分鐘，撈出入鍋收幹水份裝盤即可。
糖醋排骨
食材：500g豬排骨、適量油、適量鹽、適量葱末、適量薑末、適量醬油、適量白糖、適量醋、適量料酒、適量番茄醬、適量香油
做 法：
1、準備原料和調料。將排骨洗淨剁成3釐米長段。將排骨放入鍋煮至八成熟。撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
2、鍋中放油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出油温加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋留少許油燒熱，下入葱花，薑末爆香，放入番茄醬。加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
農家黃粑
1.糯米洗淨後泡24小時，控水備用
2.飯米洗淨泡24小時打成米漿
3.紅糖切絲備用
4.控水的糯米蒸熟
5.將紅糖絲，肥肉末，蒸熟的糯米攪拌均勻
6.倒入一半米漿，攪拌均勻
7.靜置至漿汁粘稠狀
8.分次加入另一半米漿，保證漿汁粘稠，不宜稀釋，蒸籠墊芭蕉葉，將調好的漿汁倒入蒸籠，邊緣可放入木塊便於脱模，蓋上芭蕉葉和蒸籠蓋子，蒸3小時，悶2小時
9.倒出晾涼
芹菜炒肉絲
1.芹菜洗淨，胡蘿蔔去皮。
2.鍋內燒開水放入芹菜，焯水一分鐘。
3.撈出過涼水。
4.芹菜切段，豬肉和胡蘿蔔切絲，葱切末。
5.鍋內放油燒熱，放入肉絲翻炒。
6.待肉絲變色，放入葱末和胡蘿蔔絲翻炒片刻。
青椒燒茄子
材料：茄子2個 青椒4個 鹽3茶匙 植物油1湯匙 豆瓣醬0.5湯匙 雞精1茶匙 小葱3根
做法：
1、茄子徹底洗淨，切成滾刀狀，然後調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水； 茄子的營養都在皮裏，所以不要削皮；
2、青椒去蒂去籽，洗淨，切斜段；
3、鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬，炒出香味；放入茄子翻炒；
4、炒至茄子明顯脱水，將熟狀態；
5、放入青椒翻炒，青椒炒熟後，調入適量鹽；雞精
6、放入切好的葱花；翻炒均勻，關火；
糖醋排骨
食材：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：
1、豬排骨剁成5釐米長的段，放沸水中汆去血水；
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜葱碼味20分鐘；
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）；
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜葱待用；
5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘；
7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。
竹蓀蓮子湯
配料：竹蓀(幹)25克、蓮子50克、竹筍50克、絲瓜500克、鹽3克、味精1克
做法：1. 幹竹蓀用清水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡；
2. 鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘，去皮洗淨用清水浸泡；
3. 絲瓜颳去外皮，去瓤切成菱形片；
4. 湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗內；
5. 精鹽、味精、素湯放入另一鍋內，煮沸出鍋；
回鍋魚
做法1、郫縣豆瓣、豆豉分別剁細待用，青蒜切段。
2、草魚宰殺洗淨，取肉去骨後切成大厚片，用料酒、鹽碼底味待用。
3、雞蛋、豆粉調成蛋豆粉。
4、鍋內燒食用油，七成熟時，把裹上蛋豆粉的魚肉片放入油鍋裏炸變色後撈出，鍋內留少許油，下豆瓣，炒香，下豆豉、甜醬、少許湯、糖、味精，魚片炒至上色放入花椒、青蒜，亮油起鍋裝盤，造形即成。
辣椒炒肉丁
材料：豬前腿肉、青辣椒、大葱、郫縣豆瓣醬、老乾媽油辣椒、紅薯澱粉、大蒜、生薑、幹辣椒、鹽、白糖、雞精、豆豉
做法：
1、豬前腿肉洗淨切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生薑用刀背拍爛，切碎，幹辣椒切段備用；
2、在切好的豬肉里加入適量紅薯澱粉、鹽、醬油拌均勻，醃製10分鐘；
3、鍋中加入適量油燒熱，放入切好的生薑大蒜末和幹辣椒，大火爆香，加入一小勺郫縣豆瓣，豬肉倒入鍋中，翻炒變色，加入老乾媽油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均勻；加入切好的辣椒大葱，繼續翻炒均勻，加少許白糖提味，適量雞精拌均勻即可出鍋裝盤。
剁椒梅鱭魚乾
食材：梅鱭魚乾300克，蒜苗3根，剁椒兩茶匙、料酒兩茶匙，蒜末、薑末、雞粉各適量
做法
1、姜蒜切末，蒜切段；梅鱭魚乾備用
2、起油鍋下梅鱭魚乾煸炒，煸炒至雲焦黃盛出備用。
3、下蒜末、薑末、剁椒爆香，下梅鱭幹翻炒均勻，加入料酒；加入蒜苗，雞粉翻炒均勻即可。
韓式炒年糕
材料：年糕條、包菜、胡蘿蔔、洋葱、韓國辣醬、韓國大醬、糖、韓國泡菜、芝麻少許
做法
1.洋葱、胡蘿蔔切絲，包菜切碎。
2.起鍋燒油，爆香洋葱，加入胡蘿蔔絲、包菜翻炒，放一點生抽。
3.另起鍋燒開水，放入年糕煮熟，撈出放入炒鍋中，加入兩勺韓國辣醬。
4.加入韓國大醬，加入一勺糖，改中火悶5分鐘。
5.然後開大火收汁，撒上芝麻、葱花炒勻即可。
冬筍鴨肫糊
配料：冬筍200克、鴨肫100克、醬油25克、味精5克、黃酒10克、白砂糖15克、大葱15克、姜10克、香油20克、胡椒粉2克、澱粉(玉米)10克、豬油(煉製)100克
做法:1. 將肫洗淨，用刀剝去老皮，片成薄片；冬筍切成長3釐米的片；
2. 鍋置火上加入豬油，燒至五成熱，下入肫後用手勺劃開；
3. 至六成熟時，倒入漏勺瀝去油；鍋留底油燒熱，投入筍片略煸；
4. 加入葱段、姜，烹入黃酒、醬油，添入鮮湯、味精、胡椒粉、白糖燒沸；
5. 放入肫片燒熟，勾入水粉芡，推勻;
6. 淋上麻油，起鍋盛入湯盤中即可食用。
拔絲土豆
材料：土豆2個、白糖適量、植物油適量
做法：
1.土豆切塊
2.熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下
3.另只鍋子稍加水，放糖熬開
4.另只鍋子下土豆塊，第二次開炸（注意控制火候）
5.糖水漸稠，繼續大火
6.至氣泡突然變小，顏色發米黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好了
麻辣花椒雞
材料：三黃雞1只 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 乾紅辣椒10個 大葱5段 薑片5片、老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1、將鮮花椒洗淨後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2、三黃雞去內臟洗淨後，切成小塊，瀝乾水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮切成小塊。葱切段。薑切片。
3、鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入葱姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘後，放入鮮花椒和乾紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4、倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收幹即可。
醬燒蘿蔔
材料：蘿蔔1根，五花肉，葱薑切片，蒸魚豉油，黃豆醬，鹽
做法1、白蘿蔔洗淨切滾刀狀，五花肉切小塊
2、蘿蔔先下水焯熟，冷水下鍋，開鍋後約三分鐘加少許鹽撈出過涼水
3、鍋中放少許油下入五花肉煸炒出香味及油脂，隨後放入葱姜、黃豆醬、蒸魚豉油
4、鍋中添適量熱水，放入蘿蔔，大約7分鐘大火收汁即可
南瓜雜菌湯
材料：南瓜、雜菌、葱花、水、鹽、油、雞粉
做法1.雜菌切段或切塊，南瓜去皮，切片。
2.將南瓜放入微波爐，高火加熱6分鐘直到變軟，燒熱油鑊，加入雜菇炒5分鐘。
3.倒入水，加蓋煮滾，加入南瓜泥，加入雞粉和鹽調味，撒上葱花裝飾。
葱香牛腩
材料：牛腩、葱、大蒜、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、乾紅辣椒
做法
1、把牛腩塊洗淨放到鍋裏，加幾片姜，加水沒過牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。
2、焯燙好的牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設置牛肉按鍵——紅燒。
3、起鍋加油，油熱加入姜、蒜、乾紅辣椒爆香，後加入生抽、老抽、蠔油，再倒入少許清水燒開。
4、倒入燒好的牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可。
韭菜炒鴨血
材料：鴨血一瓶韭菜一把；油一勺鹽一撮姜一撮；
做法1.鴨血和水配好，放點鹽，混合均勻，等待凝固即可；凝固好的鴨血切片，韭菜切長段；
2.鍋裏放水，將鴨血片放進去，煮開後撇去浮沫，將鴨血撈出來瀝乾水；鍋裏放少許油，放入少許肥肉粒，炒出油脂（如果沒有肥肉這步可以省略）；
3.將韭菜倒進去，翻炒至微微變軟，將燙好的鴨血片倒進去，加鹽，翻炒均勻即可出鍋；
香菇胡蘿蔔雞胸肉丸
材料：雞胸肉200g、香菇8個、胡蘿蔔1/4根、鹽少許、黑胡椒少許
做法：1、準備食材，香菇提前泡發；
雞胸肉剁成肉泥，香菇切條，胡蘿蔔刨成細絲；
將雞胸肉泥、香菇、胡蘿蔔混合，加入鹽和黑胡椒粉，再剁均勻，用手將混合肉泥整成丸子狀包好保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，將肉丸放入鍋中，大火蒸十五分鐘即可出鍋。
豆泡蒸肉
食材：豆泡260克，裏脊肉80克。
做法：1、準備好所需要的材料。
2、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和適量生粉抓勻醃製15分鐘。
3、豆泡放盆裏撒入少許鹽，拌勻後，用手撕開豆泡（方便入味），擺入蒸碗底部。
4、把醃好的肉擺入豆泡上面，加一勺涼開水，放入蒸鍋裏，蒸鍋上氣後轉中火蒸10分鐘即可。
5、出鍋撒入韭菜碎和辣椒碎（可不放）
馬蹄蝦仁
食材：馬蹄，鮮蝦仁，紅黃辣椒塊，鹽，白糖，生粉。
做法：1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用。
2、鮮蝦仁去淨蝦線，用鹽、生粉略醃，過油，撈出瀝油待用。
3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可。
酸甜菠蘿
材料：菠蘿1個、木耳50克、水澱粉、植物油、鹽、醬油各適量。
做法：1、木耳浸泡切片，菠蘿去皮切塊。
2、燒鍋放油把菠蘿和木耳放進去翻炒。
3、添適量清水煮片刻，加鹽、醬油炒勻，用水澱粉勾芡即可。
製作要點：菠蘿放淡鹽水裏浸泡，再用涼水浸洗，口感會更好。
上湯雞毛菜
材料：金針菇50g、水髮香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml
做法：
1、水髮香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗淨並去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗乾淨。金針菇洗淨，切去根部。
2、鍋內注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水髮香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
3、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
涼拌藕片
材料：蓮藕、蒜、幹辣椒碎、熟芝麻、醬油、醋、鹽、白糖、雞精、芝麻油、小葱
做法：1、蓮藕表面刷洗乾淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮 25 分鐘左右至熟。煮好的蓮藕待不燙手時切厚片。
2、幹辣椒碎放進小碗裏，然後燒兩勺熱油，油麪冒煙後直接澆在辣椒碎上。
3、撒上熟芝麻拌勻，切好的藕片裝進大點的容器裏，撒上蒜蓉
4、調入鹽，醋，醬油，白糖，雞精調味。淋入芝麻油，撒上小葱末拌勻即可。