大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
香酥辣雞翅
材料：雞翅中 8個、雞蛋 1個、大葱 1段、姜 1塊、八角 2粒、香葉 2片、食鹽 1/2小勺、雞精 1/2小勺、黃酒 1小勺、胡椒粉 1小勺、辣椒粉 1小勺、麪包糠 適量、白糖 1/2小勺、植物油 適量
做法：
1、將雞翅中洗淨，用消毒毛巾擠幹水分
2、在雞翅上兩面各劃兩刀，方便入味兒
3、加入大葱段、生薑各適量，八角2粒，香葉2片，鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，糖1/2小勺，黃酒1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，抓勻醃製1小時以上，最好放進冰箱過夜
4、將醃好的雞翅中去除作料，放進打散的雞蛋中，均勻沾裹上一層雞蛋液
5、再放入麪包糠中，均勻裹上一層面包糠，可以用手輕壓，裹勻裹足
6、裹好麪包糠的雞翅放在平盤裏，靜置15到20分鐘，讓麪包糠與雞翅之間沾裹得更牢固些
7、熱鍋入涼油，中火加熱至150度（5成熱）
8、下入雞翅中，轉小火，慢慢炸大約4分鐘，中間翻面
9、4分鐘後轉中偏大火，炸1、2分鐘，至表面金黃色，即可
10、撈出放在廚房紙上吸吸多餘的油脂就可以吃了
辣椒炒雞
材料： 整雞半隻、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、葱姜適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量
做法：
1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞；洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀；辣椒洗淨，備好葱薑蒜，還有香菇；熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；
2.倒入瀝乾水分的雞肉塊；翻炒；翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊；下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；
3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；加入剛沒過雞肉的清水；蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘；將青紅辣椒斜切成段；
4.鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；
乾鍋包菜
食材：包心菜一個 五花肉適量 幹辣椒 花椒 大蒜子 生薑
調料：鹽 雞精 味精 郫縣豆瓣 白糖 東古醬油
做法：
1.包心菜手撕成片不要太小會縮水，五花肉切片，幹辣椒切段，大蒜子生薑切片。
2.鍋燒熱加油，下入五花肉片煸香再下入幹辣椒段大蒜片生薑片花椒炒香。
3.再下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再倒入包心菜翻炒，再下入調味料。
乾煸帶魚
食材：帶魚,胡椒粉,幹辣椒,鹽1,葱薑蒜,花椒,帶魚
做法：
1、帶魚切段，洗乾淨後加入適量的鹽.料酒.胡椒粉醃製半小時。
2、油6成熱入鍋炸熟至金黃色起鍋待用。
3、少許的油5成熱放入:葱.姜.蒜.花椒.幹辣椒翻炒出味。
4、各種材料翻炒出味後倒入炸好的帶魚，翻炒片刻出鍋裝盤即可
花椒魚片
材料：魚片，金針菇、青筍片適量，幹尖椒，花椒
【做法】
1、魚片加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。
2、做底料：將金針菇、青筍片燙熟，取出後置於湯碗（魚大的用盆）內。
3、燙魚片：置中放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇、青筍片的湯碗內。
4、做味料：放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下，起鍋將味料倒入魚片上即可。
小炒雞塊
原料：三黃雞500克，植物油30克、韓國辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克
做法：
1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。
2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。
3、用韓國辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。
4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻出水分出香味。
5、加醬汁翻炒均勻。
6、加少許水翻炒幾分鐘。
7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。
8、可以加點熟芝麻或者香葱末點綴雞塊。
豉油雞
食材 ：生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊
做法
1.姜切絲，蒜切末備用；
2.鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；
3.鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；
4.蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；
5.加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。
豬肉燉粉條
食材：
五花肉，粉條，油鹽適量，葱，姜，大蒜，花椒，大料，料酒，老抽，香菜，生抽，冰糖，幹辣椒
做法：
1、鍋中加水，下入粉條，燒開，將粉條煮至變軟。
2、將粉條放在温水中泡發至無硬心。
3、將五花肉清洗乾淨，切成兩釐米見方的小塊。
4、另起鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，煮4-5分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出，用温水洗淨，盛出瀝乾水分備用。
5、鍋加油燒熱，下入冰糖炒糖色，將冰糖中小火熬化，用勺子一個方向攪動，待糖汁變成暗紅色，不停的冒泡，下入五花肉翻炒，將五花肉炒制上色。
6、下入葱段、薑片、蒜粒、花椒、大料、幹辣椒炒香，淋入料酒，老抽，生抽翻炒均勻。
7、淋入適量的熱水，水量沒過豬肉，水一次加足，因為燉制時間比較長，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制1小時。
8、到時間後，加入鹽調味，下入泡發好的粉條，繼續燉制，將粉條煮至變透明，關火，盛出加點香菜（不喜歡的可不放）即可。
辣炒千葉豆腐
材料：千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老乾媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、葱姜少許、油適量；
做法
1.將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎備用！
2.開火鍋中倒油，油熱後放入肉末，翻炒加入葱姜炒至變色！
四季豆炒肉絲
原料：四季豆，肉絲。
1、四季豆去筋切段，鍋中水燒開，倒入切好的四季豆，加鹽焯一下水，2到3分鐘撈起來。四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
2、鍋中底油，油熱放葱段，辣椒爆香一下，倒入用鹽和料酒醃製10分鐘的肉絲，煸炒開至肉絲髮白。
3、倒入焯過水的四季豆，加鹽大火炒3分鐘這樣就可以起鍋了。
酸辣豬皮
【製作食材】豬皮350克、香菜末20克，紅椒、葱、青椒、醋、醬油各5克，辣椒油、細砂糖各6克
【方法及步驟】
1.豬皮洗淨，切成絲；青椒、紅椒洗淨，切絲；葱洗淨，切絲。
2.鍋倒入水、豬皮絲，餘燙至熟後撈出。
3.將醋、蠔油、醬油、辣椒油、細砂糖、熱開水調成酸辣椒汁，淋在豬皮上，撒上葱絲、青紅椒絲、香菜段一起拌勻即可。
小拌蕨菜
材料：蕨菜500克，蒜片25克，精鹽4克，胡椒2克，幹辣椒20克，麻油25克，芝麻20克
做法：
1、將蕨菜洗淨，瀝乾水分，切成段;
2、幹辣椒擇洗乾淨，切成末，蒜片切好，放入碗中備用
3、炒鍋內倒入麻油，燒至四五成熱時，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒，將蕨菜加入精鹽、胡椒、拌勻，調拌均勻灑上芝麻，即可裝盤！
香橙蜜糖雞中翅
材料：雞中翅12個;橙皮少許;統一鮮橙多300ML;橙子果醬1大匙;蜂蜜1大匙;生粉適量、生抽2茶匙;料酒2茶匙;砂糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;鹽1茶匙;
【做法】
1.雞翅洗淨瀝乾水份，加醃料拌勻。新鮮橙子削出表面那層皮，裏面白色的部分不能用。雞翅里加上切成絲的橙皮和200ML的統一鮮橙多。
2.放冰箱冷藏室醃2小時以上。醃好的雞翅裹上薄薄的一層幹生粉，加平底鍋裏煎至兩面金黃。平底鍋中放一點的油，倒入剩下的100ML鮮橙多和1大匙的橙子果醬。
3.中火煮開後倒入1大匙的蜂蜜。把煎好的雞翅排入鍋內，中火煮至起泡。把雞翅翻面再煮一下，直至把汁煮濃稠即可。
4.雞翅中融入香橙的清香，每一口都讓人神往，意猶未盡~
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