文丨白小姐（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
當媽的總想着把最好的東西都給自己的寶貝，擔心孩子吃不好，營養會不全面。作為95後的寶媽，我是非常看重寶寶的飲食的。飲食作為其中最為重要的一個環節，我便每天開始專心研究各種食材，把好吃又有營養的美食做給孩子吃作為我的目標。學習如何為寶寶做一頓合理的飯菜，如何通過食物來補充孩子生長髮育所需要的營養物質，讓孩子吃得開心，吃得健康。
【風味小炒雞】
土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。今天咱們來做一道風味小炒雞，兒子老待見吃的菜了，風味獨特，吃着太過癮了，孩子吃的香，媽媽樂意做。
需要準備：
農家土雞1只，幹豆豉，幹辣椒，青椒，葱，姜，蠔油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油；
詳細做法：
第一步，雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片葱、姜去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃製好的雞肉取出，撿出葱、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。
第二步，炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。
第三步，待豆豉開始出香味後，倒入之前醃製好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
第四步，炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。
第五步，最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。
白小姐温馨提示：
1，雞肉一定要先進行醃製，這樣更入味，更好吃哦
2，炒豆豉和雞肉時火候不宜過大，以免炒糊影響口感
3，青椒一定要最後放，翻炒幾下就可以了，不需要燉
雖然説作為新手媽媽，不懂的地方還有很多，也難免犯一些小錯誤。養育孩子，是孩子的成長，也是媽媽的成長，相信沒有什麼問題是無法解決的，只要孩子吃得開心吃得健康，便是對我們的最好的回饋。看着孩子把我們做的美食吃的乾乾淨淨，是非常的有成就感的。讓我們一起探索美食，不斷髮現、不斷創造、不斷學習，讓孩子健康、快樂的成長吧！