如今的食材品種豐富多樣，尤其是有了大棚的存在後，食物更是不分季節了，各種品種想吃就能吃到！
小時候總是有特別想吃某種食物的時候，而現在的孩子，問他想吃什麼，大部分都説不出來，我家兒子每次都是兩個字：隨便！
雖説孩子不挑食，但做媽媽的，總是想換着花樣來做呀，桌上的菜式時常更新，吃飯都更香呢！
菜市場碰到它，一定要多買點，入鍋一煎蓬鬆清爽，做早餐太香了！
一到週末，美美就最喜歡逛菜市場了，尤其是那些不起眼的小角落裏，通常都是鄉下自己家裏種的，都是一些應季的菜，不僅味道更香，價格也比攤位上的便宜很多呢！
這不，今天又讓我發現寶貝啦！碰上一個賣藠頭的！喜出望外，一口氣買了兩大把！藠頭是春夏季節的一種山野菜，看起來十分像小蒜，用它炒雞蛋或炒瘦肉味兒非常香，很多人都特別的喜愛。從小媽媽就喜歡用它來做涼拌菜給我們下飯，這個香味呀，真是一聞到就立刻讓人口水直流！
藠頭不僅好吃，營養也特別豐富，它可是夏季最適合食用的食材之一喲！蒜薹有養胃和胃助消化的作用，治療畏寒症狀非常有效，夏天食慾不佳的時候吃點藠頭，頓時讓人神清氣爽，滿口生津！
6.除菌：藠頭帶有的蒜頭辣素，具備促消化作用，提高血液循環系統，降低血脂，降膽固醇和消炎除菌的功效，夏秋季是感冒高發的季節，適當吃點藠頭對預防感冒也有一定的效果喲！
藠頭的吃法很多，最常見的就是切成絲或者片，炒肉炒辣椒，是一道非常美味的下飯菜，不過我最近嘗試了一個特別好吃的簡單做法，將它加點粗糧和雞蛋，做成細膩的早餐，孩子特別喜歡呢！清爽開胃營養也特別棒，因為加了玉米粉，所有飽腹感特別強，早上吃一個配上一杯牛奶，一上午都不會餓喲！
做法也特別簡單省事，不用揉麪不用發酵，開水一燙，入鍋一煎，柔軟清香，喜歡吃粗糧的朋友可以試試呢！當然，如果沒有藠頭的話，換成韭菜或者香葱也是可以的呀！家裏吃芹菜的時候我也做過芹菜葉子的，大家可以換着不同的食材搭配試試！
【清爽藠頭餅】
主料 藠頭156克 玉米粉50克 開水100克 雞蛋一個
輔料 鹽適量 油適量
做法：
藠頭其實可以連根鬚一起入菜，但我懶得洗了，所以把根切掉了，將藠頭清洗乾淨。
很多朋友説沒見過藠頭，大家可以網購嚐嚐鮮喲
切成末，稍微粗一點也沒關係。
將切好的藠頭倒入盆中，加入玉米粉。
將剛燒開的水倒進玉米粉中，將玉米粉燙一下，做出來的口感會更好。
玉米粉和藠頭攪勻後，加入一個雞蛋和適量鹽。
拌勻至無干粉顆粒狀就可以了。
電餅鐺裏刷油，用筷子夾起一團玉米麪糊糊，放入鍋中，稍微整理成圓形。
中小火將兩面都煎至微微變黃就可以了。
小貼士：
藠頭不用切太碎了，稍微有點粗粗的，吃起來清脆多汁口感最好了。
玉米粉做的麪食，口感會有點粗糙，所以建議用開水將粉燙一燙，這樣吃起來就會更柔軟些，也可以再加入些糯米粉口感會更好。