1 月 18 日，肯德基在武漢餐廳開售熱乾麪，這算是肯德基第一款麪條類產品，也是肯德基第一次提供筷子，在此之前，麥當勞剛推出了一款新品“金招牌肉夾饃”，被吐槽特別省豬。
試想下：我們在全國各地肯德基麥當勞裏面，吃着熱乾麪，喝着豆汁，分着滷煮，揮舞着手裏老北京雞肉卷和肉夾饃，催促服務員抓緊把毛血旺往上端的場景，是不是為時不遠了。
只是，你一定很好奇，為何快餐巨頭如今越來越產品本土化了？
一、因為快餐店=半成品加熱+堂食，推本土化產品並不難
對於肯德基麥當勞來説，嘗試本土化新品的成本其實也不高，畢竟是快餐店，又不直接生產熱乾麪或肉夾饃，不過就是半成品加配料調製而成的。
因為快餐店=半成品加熱+堂食，本來就是為工業化半成品食品提供一個加熱和堂食的地方。
近年來，即使我們國內各地的面類粉類小吃早就“方便麪”化了，別説你在肯德基吃到的熱乾麪是個半成品加熱，各地小吃很都也都是“方便麪”版，相當於是工業化食品生產製作出來的半成品。
不管螺螄粉也好，熱乾麪也罷，這都是工業化後流行的小吃，在操作步驟上，講究“多快好省”和“好吃不貴”，尤其是工業化流程生產後，分解就更簡單了。
對於快餐店來説，炸雞和煮熱乾麪來説，可能煮熱乾麪還簡單一點，畢竟熱乾麪不費油還省事不少，當下便利店都比快餐店進步多了，各種飯糰和炸雞炸串烤紅薯，啥都有。
可見，快餐巨頭提出本土化產品：簡單的供應鏈、標準化的食材和容易破解的味道，有什麼難的？
二、洋快餐的本土化戰略，確實有一定的市場空間，但很難長久
肯德基麥當勞的故事告訴我們：在本土化戰略上，通過階梯定價和產品差異，確實有一定的市場空間，但很難持久。
真正的本土化產品，在肯德基推出完整的工藝配方，佔據一定市場份額後，迅速會把價格拉到盈虧點附近，我們就能用豐富的經驗打敗它。
同樣道理，麥當勞推出肉夾饃，因為成本過高（產品成本=食材成本+店面成本+管理成本），價格上肯定打不過遍佈街邊20到平米的夫妻店。
那麼，為何豆漿油條、皮蛋瘦肉粥和老北京雞肉卷能成功呢？
其實，以上產品，單獨拿出來任何一樣，都不足以讓正常成年人吃飽，它都需要通過產品+的形式，滿足消費者的需求。
比如豆漿和油條可以配合，老北京雞肉卷，皮蛋瘦肉粥，可以和肯德基大多數產品配套，肉夾饃不配羊湯或面，是沒有靈魂的。
因此，它們本土化的核心並不是開發新品，而是在尋找新品和成熟品的相關適配性。
從這個角度來説，麥當勞肉夾饃和肯德基熱乾麪，目前完全不適應現有產品體系，預計最多2到3年，就會因盈利能力弱慢慢淘汰掉的。
三、其實它們並不太追求單品成功率，而是在不停的試錯
這兩家快餐的本土化產品，主要賣點就不是為了追求好吃、地道，而是在強調一點: 有大品牌背書，保證乾淨衞生。在這個前提下，做出大家能接受的口味。
為此，它們並不太追求單品成功率，而是靠着口碑和幾個核心產品可以不停地試錯，試出大家喜歡的口味，就算新品沒人喜歡，我們還有巨無霸和雞腿堡，還有薯條和雞塊等。
可見，它們沒必要太在意失敗的這些單品，也沒必要對吐槽肉夾饃豬肉不夠多而義憤填膺，
畢竟麥當勞肯德基失敗的單品多了去，一波熱度過去，只賺不賠。
四、洋快餐熱衷本土化，體現的是一個國家的文化自信
曾經的麥當勞肯德基，是在中國高度追求西化，且經濟相對落後的情況下，在中國能找到的最能代表西方飲食文化的兩家餐廳。
洋快餐，當年給人的感覺就是格調高，包裝、外觀更加靚麗，味道其實一般，“功能很差”還一份吃不飽。
那時的油條、豆漿、小籠包子，那就很低端，場所一般，倒是味道很好，性價比奇高。
如今，中國開始迴歸自身文化，大家還發現你倆也就那麼回事，就一西方盒飯而已。
我們國家已經是世界第二大經濟體，洋外餐自然要中國化，在肯德基吃油條，豆漿，一點也不違和，這説明什麼？這是體現的是一個國家的文化自信。
這也有賴於我們國家的強大，民族的團結，因為“文明，特別是思想文化是一個國家、一個民族的靈魂。
其實這不僅在快餐上，在其他領域上，我們也都能看到越來越多的中國元素，比如那些流行的“國潮”，以及那些“中國造”等等！
總之，無論是汽車、餐飲、電器或數碼，還是別的行業，都要學會變通，跨界，融合。在這個充滿不確定性因素的環境當中，如果企業只守着自己一畝三分地，很難尋求突破。麥當勞肯德基都沒有將自己侷限於中式快餐或西式快餐，賣肉夾饃、賣熱乾麪，正是它們不斷創新，尋找新市場的表現，真的是越來越本土化了，希望原來的美味也不要放棄啊！