胡蘿蔔吃多了對娃好，但99%的媽媽都做錯了！營養流失還不健康

不知道家長們有沒有發現一個現象，無論去哪個班級，幾乎超過一半的學生是戴着眼鏡的，即便是去幼兒園，也能發現有不少小朋友已經戴上了小眼鏡。

回想起小禾小時候，那會兒連眼鏡是什麼都很陌生，但如今，似乎戴眼鏡都成了孩子上學的“標配”。

其實造成這種現象的原因，大家都心知肚明。原因一是現在電子產品這麼發達，孩子每天都在跟手機、電腦接觸；另一個原因，就是孩子學習壓力大，每天都要學到很晚。

雖説禾寶現在還沒有戴上小眼鏡，但若不採取點措施，小禾也擔心禾寶某天也開始需要戴眼鏡上課。所以，為了避免這種情況發生，除了每天會規定禾寶的看電視時間，小禾也會經常準備一些護眼食材。

説到護眼食材，很多媽媽們會想到胡蘿蔔。胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，能在人體內轉化為視黃醇，視黃醇是保護眼睛的關鍵。

關於胡蘿蔔的健康吃法，小禾也聽説過很多坊間傳言，比如説“胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃”、“胡蘿蔔應該多油炒制才有營養”。

但小禾去諮詢了食品與營養信息交流中心的阮老師，才發現原來事實並不是這樣的。

胡蘿蔔素的吸收其實和是否用油並沒有太大關係，因為食物的消化吸收是在小腸裏，只要進入小腸中的食物有脂肪，就能促進胡蘿蔔素的吸收。

而且，胡蘿蔔也不能用大量的油炒，因為胡蘿蔔素容易溶解在油裏，粘在鍋壁上，最後能讓孩子吃到的胡蘿蔔素也會很少。

至於胡蘿蔔和白蘿蔔的傳言，雖然聽着非常在理（“胡蘿蔔中含有分解酵素，會分解掉白蘿蔔裏的維生素C”），但其實所有的植物都含有分解酵素，這兩種食物搭配在一起，除了營養、能吃，其他什麼都不會發生，媽媽們安心就好~

那麼胡蘿蔔怎麼吃才能又好吃又營養呢？

雖説營養學者們比較推薦蒸的吃法，能保護更多的營養，但對於本來就不愛吃蔬菜的寶寶們來説，蒸胡蘿蔔的口感會比較清淡，只會讓他們更抗拒吃胡蘿蔔。

所以機智的小禾便馬上想出了一道菜，既能保護胡蘿蔔的營養，又非常好吃，這道菜就是椒香素燕窩。

聽名字感覺口感很重，但其實整道菜並不辣口，反而聞着香、吃着香，超級開胃下飯，為了追求營養，小禾還把動物油全部換成植物油，這樣烹飪出的菜，口感會更加獨特。

胡蘿蔔、素燕窩、蒜薹我選擇全部切絲切段，每一根都被醬汁濃濃包裹，胡蘿蔔吃着脆，素燕窩吃着軟糯，最後還帶着醬汁香濃的滋味，口感十分驚喜！

椒香的口感取決於花椒油，不過若是給孩子吃，只需放入少許花椒油即可，不僅不會辣口，還能達到增香提味的效果哦~

-椒香素燕窩-

▲點我，你會瘦10斤

【食材】

太禾素燕窩/胡蘿蔔/蒜薹

.

醬油/鹽/花椒油/糖/味精

【食譜】

1、胡蘿蔔切絲，素燕窩泡發。

2、起鍋放少許花椒油、醬油，下入素燕窩絲、胡蘿蔔絲煸炒，之後下入蒜薹炒香。

3、鍋中放入3克鹽、2克味精、1克糖，少許醬油、水澱粉，翻炒均勻放花椒油即可。

【最終成品】