糖尿病患者大可放心吃的2種食物，建議您經常吃一吃

糖尿病患者經常會面對“每天吃什麼”的難題，實際上，在血糖穩定的時候，幾乎所有的食物，糖尿病友都是可以適量吃一些的。

特別是蔬菜，不論您的血糖是否平穩，都可以放心吃，因為它們大多數都是含糖量低的食物，而且富含膳食纖維，飽腹感很強。

我是黑龍江人，小的時候，冬天幾乎天天吃大白菜，以及用大白菜醃的酸菜，爸爸還拿大白菜幫子蘸着大醬用來下酒。

也許大白菜太常見了，那時候的我，對大白菜不是很喜歡，直到這些年，我才逐漸有意識地買了大白菜吃！

大白菜，可以説是咱們北方人，冬天儲存過冬的必備蔬菜，記得小的時候，大白菜最便宜的時候，一分錢一斤，兩分錢一斤，20塊錢可以買2000斤，全家人都跑到衚衕口去抱大馬車上拉來的大白菜，我的爸媽在秋天有陽光的時候，會把大白菜的老幫給它摘掉，在太陽下曬上幾天，曬蔫了之後，放在地窖裏，然後還留着一部分用來醃酸菜！

18歲以前在老家吃大白菜，無非就是大白菜燉土豆條，大白菜豬肉燉粉條，大白菜裏面的嫩芯，用來切成條和黃瓜幹豆腐皮焯水的菠菜等一起做成家常涼拌菜，然後就是大白菜片炒木耳，大白菜片炒蘑菇。

等到我在南方生活以後，我學會了用大白菜做酸辣大白菜，也叫醋溜大白菜，酸酸的，辣辣的，很開胃！大白菜加上蝦仁和豬肉做成的三鮮餡餃子，也是很鮮美，也可以包白菜餡豬肉包子。

十幾年前，我去朋友家，他們家是山東人，喜歡吃餃子，用馬鮫魚和大白菜包的餃子，特別鮮美，回到家以後特別難忘，於是回到家裏自己就來做。

馬鮫魚白菜餡兒的餃子，白菜不用焯開水，直接大白菜洗乾淨，切成細條，再切成白菜絲，再切細末，放點鹽，殺出水來擠幹水就可以了，不要擠得太乾，和餡的時候放點兒白醋或者滴幾滴料酒，能夠去除馬鮫魚的腥味。

這個餃子餡兒和到什麼程度？才是不稀不幹水分剛好呢？我的方法就是用筷子轉圈，順時針攪動餃子餡，能夠聽到刷拉刷拉的聲音，證明水分不少，也不多！

還有一道用白菜做的菜，特別印象深刻，就是雞蛋煮熟了去了蛋黃只留蛋白，用大白菜和豬肉做成的餡兒，放在雞蛋白裏面一起蒸熟了碼盤上桌，這道菜是我二哥訂婚的時候，女方家的爸爸是廚師做的拿手菜。

現如今我吃大白菜，經常用白菜跟豆腐一起燉，裏面再放點五花肉片，這樣又香又水嫩的豆腐和大白菜很搭配！

近些年來又出現娃娃菜，就是大白菜的縮小版，據説是從日本引進的一款蔬菜新品，咱也叫微型大白菜，從種類上來説，它和大白菜一樣都屬於十字花科蔬菜。

從生長過程中可以看到，娃娃菜是在大白菜成熟收割後，用土把大白菜的菜埋住，之後根部發芽併成長起來後，也是娃娃菜。

娃娃菜相當於白菜體積的四分之一，但它所含的礦物質和維生素都比較豐富，其中的鈣、磷等元素可以促進骨骼發育，胡蘿蔔素含量比是大白菜要多，另外娃娃菜含有豐富的維生素B1、B6等，營養還是比較好的。

大白菜和娃娃菜長得差不多，在營養成分上相差無幾，大白菜的主要特點是，份量充、價格低，論性價比還是大白菜佔優勢。單就同質量的大白菜和娃娃菜比較，小白菜的營養含量應該是稍高於大白菜的，尤其是β-胡蘿蔔素元素。

蘿蔔白菜各有所愛，糖尿病友們完全可以根據自己的愛好來選擇白菜或者娃娃菜，兩種蔬菜都可以經常吃！