#美食教程#女性隨着年齡的增長都開始注重保養自己，希望自己可以保持年輕，但年齡大了身體的各種小毛病也都出來了，營養師建議大家要多吃鹼性食物，可以平衡身體代謝和調節內分泌。女性常吃這“鹼性食物”，嘴巴不臭了，皮膚細膩，頭髮烏黑亮麗！它就是土豆了，是我們生活中最常見的蔬菜，經濟實惠，營養豐富，但很多人不知道它是鹼性食物，它含有大量的維生素C，可以幫助女性擺脱精神困擾，整個人氣色都能好起來。而且它還有很好的抗氧化性，女人一定要常吃，保持年輕！下面小編教給大家的就是魚香土豆肉絲的做法，簡單易學，快來看看小編是怎麼做的吧！
魚香土豆肉絲
By 青檸食記
配料：
柿子椒 2個、黑木耳 1碗、肉絲 1碗、土豆 2個、葱薑蒜 適量、白糖 2勺、生抽 2勺、澱粉 1勺、醋 2勺、豆瓣醬 1勺、水 適量
烹飪步驟：
1.準備食材
2.豬肉取瘦肉切絲，青椒，木耳切絲，土豆切絲後清洗掉表面的澱粉。 肉絲里加入生抽和澱粉，攪拌醃製一會
3.魚香汁：白糖2勺，生抽2勺，醋2勺，澱粉1勺，豆瓣醬1勺，清水適量
4.鍋裏放油，放入肉絲，炒變色後撈出備用。
5.鍋裏留底油，放入葱薑蒜和豆瓣醬，小火炒香
6.放入土豆絲，翻炒一會。
7.再放入青椒絲和黑木耳。
8.接着放入肉絲，翻炒均勻。
9.最後倒入調好的醬汁，炒到濃稠，讓湯汁裹滿蔬菜。
10.香噴噴又下飯的魚香土豆肉絲完成，酸甜香辣，土豆脆脆的，夏天下飯神器！
烹飪小貼士：
土豆選購技巧1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。
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