煮粽子，用“熱水”還是“冷水”？很多人第一步就錯了

民間有傳説端午吃粽子是為了紀念屈原，而粽子投江也是因為祭奠屈原。各地粽子的做法都有些不同，主要體現在餡料、形狀，而粽子的主要食材糯米和葉子是相同的。小時候過端午節，都是家裏自己包粽子吃，現在為了方便大多數人是直接從超市買回來煮。

粽子是用粽葉包裹糯米蒸制而成，粽子餡有鹹的也有甜的，南方一般愛吃鹹粽子，會包裹臘肉、豬肉或者是叉燒，海邊城市喜歡放魷魚、蝦仁等海鮮。而北方人則喜歡吃甜粽子，一般包裹蜜棗、紅棗等。不管粽子餡是甜的還是鹹的，煮粽子的方式是相同的，粽子你經常吃，煮粽子的正確方式你知道是什麼嗎？

煮粽子的時候，要是水放錯了，往往煮出來的粽子形狀不好。煮粽子一定要用冷水，很多人誤認為用熱水煮粽子省時間，用熱水煮粽子，粽葉很可能會遇熱爆開，而且粽子的米會有夾生，粽子內部可能還沒熟透。

用冷水煮粽子，粽子會在水中慢慢升温加熱，粽子待在鍋裏面的時間比較長，糯米會慢慢地蒸熟，而且粽葉中淡淡的葉子香氣也會在煮的過程中，跟粽子融為一體。冷水煮出來的粽子一般不會有夾生，粽子的口感也會更軟糯。煮的時候還要注意水一定要沒過粽子，否則粽子很難熟透，煮粽子跟煮餃子不同，粽子是不需要中途加水的，等到水沸騰後，甜粽子煮2到3分鐘即可，而肉粽在水開後，最好再煮10到15分鐘，要保證粽子餡也熟透。

粽子剛煮好的時候，糯米是最軟糯香甜的，粽子最好是趁熱吃，放涼以後糯米容易變硬，口感也沒有那麼好。粽子雖然好吃，但是糯米吃多了不容易消化，大家吃粽子的時候，最好能邊喝茶水邊吃，可以幫助消化。同時要有節制的食用，不要貪多，可以選擇市面上的迷你粽子，既解了嘴饞，又不怕消化不了。