明日霜降,記得給家人吃這“6寶”,滋養潤燥,順利度過季節交替
霜降是秋季到冬季的一個過渡節氣,處於秋末冬初季節交替的階段,這個時候氣候也非常多變,飲食上我們應注意清淡進補少食辛辣。建議大家:霜降時節多吃“地下六寶”,營養豐富還價格不貴,滋養潤燥身體更棒,幫你平安順利入冬,安穩度過季節交替。
第一寶:白蘿蔔
十月蘿蔔賽人蔘,尤其霜降過後的蘿蔔,打上霜後吃着更美味,用來燉湯極富營養,清甜可口又解油膩。
蘿蔔老鴨湯
準備材料:白蘿蔔,鴨肉,生薑,枸杞,芹菜,食鹽,料酒
1、鴨塊洗乾淨冷水入鍋,加入料酒焯煮出浮沫撈出,過涼水再一次洗淨。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀狀,生薑去皮切片,芹菜洗淨切末。
3、將白蘿蔔鴨肉一起入砂鍋,加入薑片大火燒煮開,轉小火煲煮半小時左右。
4、開鍋後加適量鹽調味,繼續加蓋煲煮10分鐘左右,最後撒上枸杞和芹菜末點綴。
第二寶:荸薺
荸薺乃“地下雪梨”,富含蛋白質和維生素,亦蔬亦果脆甜多汁,咬下的瞬間,每一口的滋味都是大寫的滿足。
荸薺炒蝦仁
準備材料:荸薺,蝦仁,芹菜,蒜末,食鹽,色拉油,醬油
1、蝦仁去蝦線洗淨,加入少許醬油和色拉油,抓勻後先放一旁備用。
2、荸薺削皮去芽洗乾淨,一分為二切兩半備用,芹菜切段大蒜切末。
3、熱鍋熱油下入蝦仁滑炒至變色,下蒜末翻炒出香味,下荸薺、少許鹽。
4、繼續翻炒半分鐘左右,加入芹菜莖和芹菜葉,炒至芹菜葉變軟了即可。
第三寶:紅薯
紅薯是最受大眾歡迎的粗糧,富含膳食纖維和澱粉,味道香、入口甜、口感糯,香甜美味令人難以忘懷。
糕燒番薯
準備材料:紅薯,清水,白糖,食用油,熟芝麻
1、紅薯去皮洗淨切成滾刀狀備用,鍋里加寬油大火燒至五成熱備用。
2、將紅薯下入油鍋開小火慢炸,炸至紅薯表皮呈現金黃酥脆後,將紅薯瀝乾油分盛出來。
3、小砂鍋裏倒入小半碗白糖,加一小碗清水攪拌勻,大火燒開滾沸1分鐘左右。
4、下入紅薯塊,攪拌均勻後燜上蓋子,轉小火煮10分鐘左右,開蓋後撒一把熟芝麻點綴,繼續咕嘟幾下收完汁即可。
第四寶:花生
花生是非常廉價又營養豐富的一道堅果,尤其植物蛋白的含量是非常高,營養價值可與雞蛋肉類相媲美。
水煮花生米
準備材料:花生米,胡蘿蔔,西芹,白醋,食鹽,味精,白糖,花椒,幹辣椒,食用油
1、花生米先提前用清水浸泡2小時左右,等做的時候再撈出來瀝乾。
2、將胡蘿蔔去皮、西芹去掉老筋,清洗乾淨後分別切成菱形小塊狀。
3、鍋里加水燒開,加少許食用油,倒入花生米和一大勺白醋,攪拌均勻後轉中火煮3分鐘。
4、下芹菜胡蘿蔔繼續煮30秒至斷生,將食材全部倒出過涼水降温,控幹水分裝入大碗裏。
5、用熱油爆香少許花椒和幹辣椒,加1匙鹽、1匙味精、1勺白糖將花生米攪拌至入味即可。
第五寶:山藥
山藥含有豐富粘液質,還有多種維生素和氨基酸,香糯粉面美味且又營養高,素有“小人蔘”之稱,老少皆宜又實惠。
山藥南瓜羹
準備材料:山藥,南瓜,白糖
1、蒸鍋提前加清水燒開,燒水期間將山藥南瓜分別去皮洗乾淨切片。
2、切好的食材全部入蒸盤,放入鍋裏大火蒸煮10分鐘取出。
3、將食材和盤裏蒸出的汁水一起倒入料理機(我用的是碎肉機)。
4、根據口味調入適量的白糖(不加糖其實味道也可以),啓動機器攪打成稀泥狀即可。
第六寶:芋頭
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,富含澱粉和蛋白質,營養美味口感好,是老少皆宜的一道食物。
芋頭南瓜煲
準備材料:芋頭,南瓜,白糖,清水
1、芋頭去皮洗淨切成小方塊,南瓜去皮去瓜瓤後同樣切成小方塊。
2、砂鍋里加適量水,煮至沸騰加入芋頭和南瓜。
3、全程中小火將食材烹煮熟,然後加適量白糖調味。
4、攪拌均勻繼續烹煮至湯汁有一點黏糊狀即可。