順德有家豬頭丙，開業三年每天只賣20份豬臉，卻異常火爆
每一個地方最容易被人記住的除了美景還有美食，但是當一個城市遍地都是美食的時候，又會覺得吃也是一件非常辛苦的事情！
廣東順德，被人津津樂道的永遠都是吃不完的美食，行走在順德的街頭想要找到一家已經中意的餐廳總是覺得選擇太多，對於一個經常光顧順德的人也是要費一番腦筋的！
開業三年一直很火的豬頭丙記不清這是第幾次來到順德尋找美食，這一次的順德之旅發現了一家如果不是用心發現幾乎會被錯過的餐廳：豬頭丙，第一次聽到這個名字是不是覺得有點奇怪？難道這裏是賣豬頭的嗎？
其實不然，關於豬頭丙的解釋，大致來自於舊時，這個詞雖有點貶義卻不完全是罵人的話，通常來講豬頭丙代表了一種誠實守信、踏實低調的人生信條！
這一次探訪的豬頭丙是在順德大良店，到來的時候剛好趕上飯市，這邊用餐的人還真是不少，而且大多數都是附近的街坊，在吃的方面非常挑剔的順德人都喜歡的店一定錯不了！這裏的燒排骨、燒鵝、雞仔餅都是非常有名的，還有一個非常好吃的鹽焗豬面骨是每天限量供應20份，先到先得！
先來説説燒鵝，來到這裏首先推薦的就是明爐燒鵝，這個店裏的人氣頭牌新鮮出爐的時候最是好吃，外皮香酥脆口、肉質綿軟易嚼，皮肉一起吃更能感受到油脂迸發的誘惑！經過高温燒製的鵝皮呈現出誘人的金紅色，色澤濃郁的汁水一直在吸引着我！
這個燒鵝的選材甚是講究，每一隻鵝都是來自廣東開平的馬崗鵝，一定要養到130天以上重量在八斤左右，明爐燒烤最是優質，感覺連骨頭都帶着香味！
鹽焗豬面骨，一道外表普通吃過再也忘不掉的美味，每天只限量供應20份，每份只取新鮮的豬面骨2份，然後再經過烹飪製作，這就是一口氣可以吃掉幾頭豬的秘密！
這是一道不平凡的燒排骨，習慣了平時蜜汁排骨的我們，一定沒有嘗過豬頭丙的燒排骨，加入了咖喱汁的排骨經過醃製之後再放入炭爐燒烤，靜靜地等待着美味就可以了！
加入咖喱汁之後的燒排骨好似在品嚐東南亞的味道，肉質和咖喱的碰撞也算是擦出了新的火花，這個創意真的非常好！
這一道燒排骨也是收穫了許多食客的心，每天前來用餐的人都喜歡點這個燒排骨，是不是真的好只有吃過的人才知道！
雞仔餅大概是許多人記憶中不可或缺的一部分，在豬頭丙被很好的傳承了下來。這一道著名的廣東小吃，現烤現吃才是最好的，用燒肉和白糖醃製好做成的冰肉，再加以南乳就是雞仔餅的精華所在。
在烤制前一定要刷一層蛋漿，這樣在高温烤制之後表皮更加酥脆，還有冰肉和南乳的香氣吃起來真是沒個完。
越是這樣的小吃在記憶裏越加深刻，大致是因為以前的味道總是佔據了生活裏的重要位置，在隨着時間的流逝變得更加珍貴！
別看這個小小的養生薑汁包，可謂是吸引了很多人駕車前來，那是因為真的太好吃了，點上一籠上桌一瞬間就被搶光！
食材取自豬前胸的肩胛肉，富含油脂又非常有彈性，再切入小黃姜粒，加入木耳絲，薑汁和肉一起包裹先蒸再煎，最後用砂鍋上桌，打開鍋蓋還是熱氣騰騰，透着一股濃濃的香氣！
咋一看這麼多配料感覺有點嚇人啊，還以為是要做什麼大事情？事實上這只是一款艇仔粥，不過這麼豪華的艇仔粥還是第一次遇到，仔細數了一下竟有13種之多，還有二師兄的加持感覺更加高大了很多！
黑蒜土豬肉湯，湯裏不僅加入了瑤柱，重點是黑蒜都是自己家親自做出來的，盛上一碗湯鮮甜的湯汁裏帶着海洋的味道，還有黑蒜的濃郁氣味，趕緊去多喝一碗！
紅葱頭雞，愛吃雞的廣東人對於吃雞這件事情從來都是在不斷探索的路上，就算是一道普通的白切雞都吃出了許多花樣。當然，食材是最重要的前提，選用養足100天、重量在三斤左右的清遠麻雞，每天新鮮到貨才好。在白滷水里加入小葱、紅葱、洋葱等三葱一起浸泡，皮脆肉滑的白切雞有了一種別人家沒有的味道！
自曬鯪魚臘肉乾，這是一道我非常喜歡的魚。每年北風開始吹起的季節廣東的氣温就降到了20度左右，空氣濕度也保持在50左右，這時就到了製作臘味的時候。 這一道鯪魚乾是豬頭丙自家晾曬，選擇了兩年以上一斤二兩左右的鯪魚，曬乾之後還保留着鯪魚原本的鮮美，在蒸魚的時候加入土豬五花肉曬制的臘肉，這樣的組合可謂優秀，鯪魚的鮮美更上一層樓！
信號燈餐包：就連吃個包都可以做出這麼多花樣，三種顏色的包裏是肥瘦相間的叉燒，皮脆肉香的包非常好吃！
僅五分鐘之遙的順德清暉園來到順德的人大多要到清暉園走一走看一看，從豬頭丙用餐之後僅幾分鐘就可以到達這裏，雖然清暉園來過好多次，可是每一次都會有不同的感覺！
清暉園原為明末狀元黃士俊所建的花園，不過現存的建築是建於清代嘉慶年間，地處順德市區，交通非常便利！
清暉園內處處體現出主人激情與山水的心思，曲徑荷風的構想隨處可見，靈感來源於南朝著名詩人謝靈運的名句“昏旦變氣候，山水含清暉”，因而得名“清暉”。
清暉園內精緻的建築細節，還有讓人驚歎的門窗玻璃，這些玻璃都是清代從歐洲進口回來的玻璃製品，價格肯定不低，重要的是製作工藝就算是現代也是很難仿製的。
不過如今許多年輕人來到清暉園都是為了拍攝美照而來，好在這裏真的非常適合拍照哦，清雅優美的環境和精緻的建築，無論怎麼拍都是非常出彩的！