元旦快到了，再過幾天就是元旦小長假了，今年的小長假，很多地方的活動都取消了，大家正好趁這個小長假可以和家人歡聚一堂。平時大家各忙各的，上班的上班，上學的上學，放假這幾天，正是難得的悠閒美好時光，一家人團聚時，少不了做一些美味佳餚，家人一起圍着餐桌，共亨美食，淡天説地，共度歡樂時光。
今天，分享8道家常菜，做法簡單又美味，在全家團聚時，給家人做一桌，經濟又實惠，比去飯店還好吃，喜歡的朋友可以試試。
【香炸帶魚】
帶魚肉質鮮嫩，無過多魚刺，炸得外酥裏嫩的帶魚，是一道老少皆宜的美味家常菜。
食材：帶魚，麪粉，地瓜粉，雞蛋，鹽
1． 帶魚剪去頭尾，將內臟處理乾淨，切成約大塊，放在通風處風乾。
2． 調麪糊，碗中加入1勺麪粉，1地瓜粉，打入2個雞蛋，加1勺鹽，加少許清水調成糊狀。
3． 鍋熱後倒油，油温5成熱，用筷子試試，筷子周邊微微冒泡時，放入帶魚，用中火炸至兩面金黃，撈出控油就可以裝盤了。
【粉絲蒸扇貝】
現在的扇貝正當季，肉質肥美又鮮甜，用來蒸粉絲，一口一個吃得停不下嘴。
食材：扇貝，粉絲，紅辣椒，蒜，葱，生抽，蠔油，糖，鹽
1． 扇貝用刷子刷洗乾淨，將貝殼打開，將扇貝的內臟處理乾淨，再次清洗後瀝乾水分。
2． 粉絲放入碗中，用開水浸泡10分鐘，撈出放入盤中，加1勺生抽攪拌均勻。
3． 調蒜蓉醬，蒜剁成蒜末放入碗中，加2勺熱油，加紅辣椒丁，加1勺生抽，1勺糖攪拌均勻。
4． 將扇貝放入盤中，加一把粉絲，1勺蒜蓉醬，鍋中水開後下鍋蒸，大火蒸10分鐘，出鍋前撒上葱花，再撒上少許熱油就好了。
【螃蟹粥】
這個季度的螃蟹正飽滿，滿滿的蟹黃膏，煮一道螃蟹粥正好可以當主食，熟透的蟹殼是紅色的，寓意以後的生活紅紅火火，順順利利。
食材：青蟹，瘦肉，西芹，姜，葱，生抽，鹽
1． 螃蟹放入冰箱冷凍1小時左右，用刷子將螃蟹刷洗乾淨，掰掉蟹殼，剪掉蟹腮、蟹腸等雜質。
2． 將螃蟹切成六小塊，鍋熱後倒油，下薑片，倒入螃蟹翻炒2分鐘，倒入盤中備用。
3． 將大米倒入砂鍋，加適量清水，大火煮10分鐘。
4． 把螃蟹倒入鍋中，轉中火熟20分鐘左右，加入切好的瘦肉，煮至熟透後，倒入西芹，加點葱花，加1勺鹽調味，再加1勺葱頭油增香就上桌了。
【豬心炒洋葱】
先燉後炒的豬心，口感一點都不會柴，加上洋葱的甜，整道菜一點都不油膩，非常爽口、清脆。
食材：豬心，洋葱，辣椒，姜，生抽，鹽
1． 豬心清洗乾淨，切成兩半，鍋中加入適量冷水，放入豬心，煮開後，撈出浮沫，倒入燉鍋，燉1個半小時，可用筷子輕易插過即可。
2． 將豬心撈出放涼後，切成薄片，姜切絲，洋葱切小塊，辣椒切小塊。
3． 鍋熱後倒油，放入薑絲，倒入洋葱炒出香味，再倒入豬心和辣椒，加1勺生抽，1勺鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
【什錦炒蝦仁】
喜歡吃蝦的朋友這道菜別錯過，蝦仁加洋葱和雞蛋一起炒，鮮上加鮮，特別美味。
食材：蝦仁，洋葱，雞蛋，葱，辣椒，鹽
1． 蝦仁挑去蝦線，加1勺麪粉清洗一下，再清水沖洗1遍，放入盤中。
2． 洋葱切成細絲，姜切絲，辣椒切絲，葱切成葱花。
3． 蝦仁打入2個雞蛋，加1勺鹽，用筷子攪拌均勻。
4． 鍋熱後倒入油，放入切好的薑絲爆香，倒入洋葱、辣椒絲翻炒均勻。
5． 最後倒入蝦仁，用大火煎至熟透即可，出鍋前加少許葱花增香就可以出鍋了。
【涼拌萵筍】
家宴上涼拌菜少不了，萵筍口感清脆甘甜，加上自制蒜蓉醬，整道菜酸甜可口，令人回味無窮。
食材：萵筍，蒜，鹽，生抽，香醋，糖
1． 萵筍削皮後，切成長條，鍋中水開後，倒入萵筍，加1勺鹽，1勺食用油，煮2分鐘。
2． 將萵筍撈出，用涼開水衝一下，過一下冷水，萵筍的口感會更脆。
3． 蒜剁成蒜末，鍋熱後倒油，冷油倒入蒜末，小火炒到蒜末變成金黃色時，倒入碗中備用。
4． 調蒜蓉醬，炒好的蒜末加入1勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，攪拌均勻。
5． 最後將調好的蒜蓉醬倒入裝萵筍的盤中，攪拌均勻就可以裝盤了。
【牛排骨蘿蔔湯】
牛排骨用來燉湯，加上時令蔬菜白蘿蔔一起燉，白蘿蔔正好可以解膩，還加了幾個鮑魚增加鮮味，特別好吃。
食材：牛排骨，白蘿蔔，鮑魚，姜，當歸，香葉，山楂，鹽
1． 牛排骨清洗後，放入鍋中，倒入冷水，放入1個葱結，1塊姜，加1勺料酒，大火煮5分鐘左右。
2． 將鍋中浮沫撈出，再撈出牛排骨用温水清洗乾淨。
3． 白蘿蔔切成大塊，鮑魚處理乾淨後，改一下花刀。
4． 鍋中水開後，倒入牛排骨再次煮開，倒入燉鍋中，放入薑片、香葉、山楂，燉煮1個半小時。
5． 再倒入白蘿蔔燉一個小時，最後放入鮑魚燉半小時就好了，出鍋前加1勺鹽調味就可以了。
【香煎鍋貼】
家裏人喜歡吃麪食的朋友，香煎鍋貼記得吃哦，外面的餃子皮焦香酥脆，裏面的肉餡鮮嫩多汁，一口咬下去，滿嘴留香。
食材：餃子皮，胡蘿蔔1個，半斤五花肉，幹香菇6個，雞蛋1個，姜，葱，老抽，雞精，鹽
1．五花肉去皮後清洗乾淨，先切小塊再剁成肉末，香菇泡發後切成丁備用。
2.碗中倒入半碗水，加入切好的葱絲、薑絲浸泡10分鐘。
3.肉末加入1勺鹽，1勺味精，1勺老抽，2勺生抽調味，少量多次倒入葱姜水，將肉餡順着同一個方向攪至上勁。
4．加入切好的胡蘿蔔丁、香菇丁、葱花攪拌均勻，加1勺熟油鎖住水分。
5．打一勺肉餡放入餃子皮中間，先將兩端捏緊，一個鍋貼就做好了。
6．碗中加半碗水，加1勺生粉攪拌均勻備用。
7．鍋熱後刷一層油，將鍋貼一個個擺入鍋中，倒入生粉水，煮開後用中火燜8分鐘，最後撒上葱花就可以出鍋了。
上面這8道家常菜，好吃好做，簡單又實惠，元旦家庭聚餐時，可以做給家人吃哦。
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