不要扔掉剩下的葡萄酒！將其用於肉汁、沙拉醬中，或者作為牛排的醃泡汁。你也可以用它做桑格利亞汽酒、雪糕、糖漿或果凍。它甚至還有非烹飪用途，可以用作去污劑，或者作為葡萄酒去污劑。
葡萄糖漿
只需將你的酒加入燉鍋，並加入一些糖。用大約2-4份葡萄酒兑1份糖。混合不同類型的葡萄酒也沒關係——如果你願意，你甚至可以混合白葡萄酒和紅葡萄酒。慢慢煨，經常攪拌，直到它變稠。它冷卻後會變得更稠，所以確保它在鍋裏的粘性比你最終想要的濃度小一點。將這種美味的糖漿倒在薄煎餅、冰淇淋、火腿或鴨肉上。
葡萄酒果凍
將大約三份糖和兩份酒放在爐子上煨，不斷攪拌直到糖溶解。然後，從火上移開，用一茶匙植物油攪拌果膠(以減少表面起泡)。對於一瓶葡萄酒，使用一包果膠——大約2-3盎司。攪拌混合配料，倒入玻璃罐，冷卻。
可選:如果你想濃縮味道或增加酸味，你也可以用一些頂部的葡萄糖漿或一點檸檬汁。
桑格利亞
桑格利亞有很多製作方法。這種方法花費的時間比某些方法長，但它會產生驚人的結果。
切一些你喜歡的水果。你可以用漿果做春季桑格利亞，用蘋果和梨做秋季桑格利亞，或者用混合柑橘做冬季桑格利亞。在容器裏裝滿3-5杯水果，倒一瓶伏特加，讓它浸泡12-36小時。酒精會從水果中吸取味道和顏色。然後你可以加入葡萄酒(2-5瓶)和糖來品嚐。
醋
用剩餘的葡萄酒釀造醋很簡單，而且產量很高。你所要做的就是把酒倒入一個罐子或類似的東西里，用粗棉布或毛巾蓋住，然後讓它在陰涼的地方放置一到六個月。當它嚐起來像你想要的那樣時，你就會知道它已經完成了。
牛排或其他肉類醃泡汁
葡萄酒中的酸和酒精都有助於肉的軟化和嫩化。將你的酒與鹽、胡椒、香草、橄欖油和香料混合，如洋葱或大蒜。這些組合是無窮無盡的，將賦予獨特的風味。一般來説，你應該用葡萄酒醃泡2-6個小時，因為如果過夜，葡萄酒中的酸會使肉變得太軟。
沙拉調料
你可以用葡萄酒代替傳統調味汁配方中的醋來製作很棒的調味汁。加入2-3杯橄欖油、1湯匙芥末、1湯匙檸檬汁、1杯乾酒、一撮鹽、胡椒和幹香草。在攪拌機中攪拌至光滑，然後立即上桌。
燉菜
如果你發現自己在做燉菜，比如燉肉，你可以在你的燉肉中加入一些酒來增加味道和複雜性。
用酒代替水
當一個食譜需要少量的水時，比如在一些湯的食譜中，你可以考慮用葡萄酒代替。一點點葡萄酒會給一道菜增加意想不到的深度和複雜性，但是太多會使它變得過於複雜，所以小心不要過分。將酒和水結合使用可能是一個好策略。
葡萄酒冰沙
向冰淇淋機中加入一瓶葡萄酒，加入一杯糖、一湯匙檸檬汁和一杯水。大約一個小時後，你將會有一個你的朋友們會喜歡的美味、醉醺醺的冰凌。最後在每一杯上倒一些葡萄糖漿，以獲得額外的風味和顏色。
葡萄酒冰塊
儲存剩餘葡萄酒的最佳選擇之一是放在冰塊托盤裏。這樣，你就可以很容易地將烹飪用的葡萄酒分裝在冰箱裏，這樣就可以防止葡萄酒變成醋。
用白葡萄酒清洗紅酒污漬
一種治療紅酒污漬的方法是在患處加一點白葡萄酒。白葡萄酒會稀釋紅色，並允許額外吸收色素。這可能不能完全去除污漬，但通常會有幫助。
染色的衣服
如果你打算給織物染色，可以考慮用葡萄酒。最終的顏色很難預測，從淡琥珀到粉色、紅寶石、紫色到棕色——這取決於葡萄酒的顏色，但結果通常非常令人滿意。
去油脂
由於酸和酒精的關係，用剩餘的酒浸泡髒盤子比只用水浸泡能去除更多的油脂。如果你正從派對上收拾殘羹剩飯，又有太多剩餘的葡萄酒可供其他用途，你至少可以用它來簡化洗碗工作，然後再把它扔掉。