雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助於肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人體內的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘温，主治功用十分廣泛，不但温中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。而且從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素C、E等。雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品，但是我們經常做某種菜時，只需用到雞腿肉，那麼我們就會從超市裏買冰凍雞腿，可是很多人在購買雞腿時都不會挑選，今天小編就教給大家。
首先小編不建議大家買冰霜很多的雞腿，因為這厚厚的冰霜説明了這個雞腿已經在冰箱裏放了很久很久了。而且厚厚的冰也佔了很多的重量，這算在價格上可是一筆不菲的價錢啊，所以不建議買。這個小貓膩大家一定要注意了。
接着我們要摸一摸雞腿，摸一下冷凍的雞腿的表面，如果摸到的不是一顆顆脂肪粒的話，那就真的不建議你買了。
最後就要看雞腿的顏色了，新鮮的雞腿的話它的一些脂肪部分是會有一些許發黃發灰的，如果大家看到這些的話，説明這才是真正新鮮的冷凍雞腿。
只需記住這幾點就能買到好的雞腿了，大家趕緊去試試吧。