家常菜推薦，學會了這方法，做出來的味道就是不一樣！

胡蘿蔔蒸雞肉

1，雞肉剁成小塊，用清水浸泡一個小時，將裏面的血水泡出來。

2，將雞肉瀝乾水分，加入鹽、胡椒粉、少許老抽、生抽、蠔油、葱、姜抓勻，一個小時。

3，胡蘿蔔切成滾刀塊。

4，雞肉醃好，將裏面的葱和姜挑出來不要。

5，把胡蘿蔔倒進來拌勻，裝進盆中，開水上鍋，大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘即可。

涼拌豬肝

用料

主料:豬肝半個黃瓜一根

輔料:食鹽1茶勺味極鮮適量辣椒油適量

做法

1.準備好食材，開始做了哦~先將黃瓜切成菱形狀；

2.然後將豬肝順着紋理切好；

3.香菜也切好，都盛放在一起，準備涼拌了！

4.放入鹽開始調味~

5.再放味極鮮，

6.再來點辣椒油~

7.再來點生抽~

8.放入橄欖油提香味~

9.真是好吃哦~

水煮牛肉片

材料：牛裏脊肉250克、芹菜、萵筍、黃豆芽各50克、鹽、雞精、料酒、香油、豆瓣醬、熟芝麻、花椒末、乾紅辣椒段、青辣椒丁、紅辣椒丁、葱花、蒜末、蒜苗末、植物油各適量。

做法：

1、牛肉切成片，萵筍洗淨，切成片。黃豆芽洗淨。芹菜去葉，洗淨切段。

2、起鍋，放入乾紅辣椒段煸香，取出切成末。

3、原鍋放油燒熱，放入辣椒丁、葱、蒜爆香，放萵筍、芹菜、黃豆芽煸炒，加鹽、料酒炒勻，盛入碗中。

4、鍋留底油燒熱，放入豆瓣醬炒香，加入少許水、鹽、雞精、料酒，放入牛肉，汆熟後倒入盛黃豆芽的碗中。

5、在碗中撒上蒜苗、乾紅辣椒末、花椒末、熟芝麻，淋少許香油即可。

香辣紅燒肥腸

豬大腸500克輔料：胡蘿蔔100克,青椒30克,香菜6克調料：花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,澱粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克

1. 將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬；

2. 胡蘿蔔洗淨切片，青椒切段，香菜切末；葱洗淨切花、姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用；

3. 炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；

4. 再加味精，胡蘿蔔、香菜、葱花翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋即可。

乾煸魷魚須

食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30:克，

調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克

1、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；

2、香芹洗淨切“一字條”；

3、鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。

涼拌酸辣涼皮

材料：涼皮200克、黃豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜頭1個、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少許、白芝麻6克、鹽適量、高湯或涼開水適量

1、涼皮切寬條，鍋中燒開水，放入黃豆芽焯水2分鐘，撈出控幹水分。將小油菜也放在開水鍋中焯水斷生，

2、碗中放入白芝麻、鹽和辣椒粉，鍋中放入少許油燒熱後淋入碗中。

3、再倒入高湯、醋、生抽調勻。

4、準備好一個大碗，將涼皮、黃豆芽、蒜蓉放入大碗中調拌均勻。

5、舀入調拌湯汁，用筷子調拌均勻。放入香菜調拌好後，再碼放好小油菜，也可以放點自己其他愛吃的菜。

香辣雞絲

材料：三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

1，將水倒入深鍋，放入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半隻雞，蓋上大火煮，開水後關火，煨20分鐘。

2，在燉雞的過程中，切芹菜、洋葱、洋葱、紅椒、大蒜和生薑。

3，燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；

4，把雞從水裏拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。

5，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6，加入洋葱和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青葱；撒上少許芝麻油即可食用。

涼拌雞爪

食材：雞爪8個，油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量

1.把雞爪洗乾淨後，將其煲熟。煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。過冷水河，把雞爪的膠原冼乾淨。

2.然後把雞爪子放進小盆裏，加上冰塊。加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時。

3.調味料的做法：剁椒、葱、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然後拌均勻。

4.把醬油煮沸。醬油煮沸後淋在調味料上。做好調味料的成品。把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可。