經濟實惠的幾道家常菜，顏值高又下飯，簡單易做，上桌搶着吃

紅燒茄子

用材

茄子一個、辣椒一個、番茄一個、蒜3瓣、紅薯粉2-3勺、糖4-5勺、鹽少量、生抽少量、味精少量、米酒少量、芝麻油少量、水小半碗；

1.茄子清洗切片放紅薯粉抓勻，番茄辣椒切片預留，蒜切末預留；

2.鍋加點油燒開，把茄子入鍋中炸至橙黃色；

3.調味品汁：小半碗水.3勺木薯澱粉.1勺鹽.少量芝麻油.少量米酒.少量味精.少量老抽醬油色調（色調不必較淺深深棕色）.4-5勺糖（多加糖味兒會更好）；

4.鍋留少量油，放進番茄青椒炒香，把炸好的茄子回鍋，放進調準的調味品炒過，熄火放進蒜泥炒勻出鍋；

辣炒年糕

食材：

年糕條1包、包菜半個、胡蘿蔔兩根、洋葱一個、韓國辣醬2勺、韓國大醬1勺、糖1勺、韓國泡菜適量、芝麻少許

做法：

1、洋葱、胡蘿蔔切絲，包菜切碎；

2、起鍋少許油爆香洋葱，加入胡蘿蔔絲、包菜，翻炒均勻；

3、起鍋燒水，倒入年糕，焯下水，焯完之後倒入炒鍋，加入兩勺韓國辣醬、一勺韓國大醬、一勺糖，炒勻燜幾分鐘；

4、然後開大火收汁，撒上芝麻、葱花即可。

雙椒鮮菇片

原料：

新鮮香菇、青、紅尖椒

做法：

1、鮮香菇去蒂，洗淨，用滾水焯過後，撈出，過涼水，擠幹水分。青、紅尖椒切片。

2、將香菇黑色的表皮切去，用少許醬油、胡椒粉、蘑菇精醃味，裹上少量的幹生粉。倒入油鍋稍炸備用。

3、另起鍋加少許油燒熱，放入青、紅尖椒片炒香，放少許鹽，倒入炸好的香菇，加入少量水，快速翻炒，即可出鍋。