深受家庭喜愛的家常菜，色香味俱全，營養簡單，不油膩

扇貝粉絲

食材:扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法:

1. 將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2. 把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上。

3. 把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出。

4. 鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香葱和紅椒末更美觀。

白灼蝦

食材：鮮蝦200克；薑片2片；香葱2根；料酒1茶匙

做法：

1、鍋內放入清水，薑片，香葱打成結，料酒燒開。水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。

2、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。準備好喜愛的調味料蘸來食即可。

紅燒大蝦

食材：基圍蝦按斤稱、生薑三四片、蒜五六瓣、幹辣椒隨意、八角一兩顆、料酒、生抽兩三勺、老抽兩勺、鹽些許、糖些許、雞精少許

做法：

1.準備配料；

2.蝦洗淨剪須，生薑切絲，蒜切末，幹辣椒剪成小段段，八角洗淨，所以配料可以放一起；

3.熱鍋冷油，把1裏的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味後，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒勻；

4.炒勻後放入些許水，依次放入糖，生抽，中火或大火悶煮3—5分鐘，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點葱花即可。

雜蔬撈鴨胗

食材：野生木耳1小把 鴨胗200克 黃瓜1根 香菜5根 紅辣椒1個、生薑1塊 辣椒油2湯匙 大蒜3粒 鹽焗雞粉5克 白糖1茶匙 米醋1湯匙 熟花生油1湯匙 醬油1湯匙 鹽適量

做

1、準備好主材料，木耳提前8小時泡發好，該洗的洗淨。

2、鴨胗去掉白色硬膜，切成片後，用水沖洗乾淨。

3、裏燒水，水開後，放木耳汆熟後撈出，放到涼開水裏過涼。

4、將生薑切成片，放入煮過木耳的鍋裏面，稍微煮上2分鐘。

5、將鴨胗放入，煮開後關火，撈出

6、馬上放入涼開水裏。

7、撈出鴨胗入碗，將紅辣椒切絲放入，調入鹽焗雞粉和醬油拌勻，醃30分鐘。

8、大蒜剁末；香菜切段；黃瓜稍微去皮後，拍破切成段。

9、將木耳、黃瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和適量鹽拌均勻。

10、鴨胗裏放多半香菜，拌勻。

11、木耳黃瓜放在盤底，上面放上拌好的鴨胗，即可。

芋頭蒸排骨

食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。

做法：

1、食材處理：薑切片，小葱切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。

2。排骨處理：將購買的排骨切成小塊，用水沖洗並排水。準備一個大碗，把排骨放進去。加入半勺白糖（新鮮）、半勺花生油（嫩排骨），加入幾片姜（除臭）攪拌均勻，然後冷藏3-4小時。離開冰箱後，在蒸前15分鐘。加入1茶匙胡椒粉，大蒜，米酒攪拌，加入1茶匙醬油調味。最後，撒上澱粉水，攪拌均勻。澱粉水用來鎖住排骨的味道和水分。

3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。

4、10分鐘後，開鍋蓋，把醃製好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。

5、15分鐘後蒸好，出鍋，撒上葱花，淋上熱油，淋入生抽調味。攪拌均勻即可

麻辣雞翅

食材：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒

做法：

1、雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。

2、然後鍋裏放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。

3、把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。

4、加入花椒和辣椒，再炒一下。

5、最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。