大山深處永遠都有數不清的危險和驚喜，危險是因為它深處有很多隱藏着的蟲、蛇，如果被它們咬了，可不是一件舒服的事。説它驚喜是因為大山深處有數不清的野菜和野果，當然還有那讓人又愛又恨的蘑菇。
很多蘑菇是可以吃的，而且能夠吃的蘑菇一般顏色都不是那麼的鮮豔，如果您發現了一種蘑菇長得特別的豔麗，如果您不懂的話，千萬不要亂丟，更不能亂吃，否則就很容易發生中毒反應，這也是為什麼蘑菇讓人們又愛又恨的原因。
今天要為大家介紹的這種美味的蘑菇，1974年才傳入我國進行種植，如今成為了我國珍稀菌類，曬乾了之後40元一斤。
這種蘑菇就是杏鮑菇，對於生活在農村的小夥伴們，對於這種蘑菇一定不會陌生，在自己小的時候就經常和小夥伴們去山腳下的樹林裏面採這種蘑菇，一般這種蘑菇會在雨後的幾天內出現，而且總是會出現一大片。
我們先來認識一下這種蘑菇到底長什麼樣子吧，避免大家認錯了。這種蘑菇跟普通的蘑菇最大的不同點就是它們菌柄特別的粗大，我們都知道蘑菇一般都分為菌柄和菌蓋，但是在我們的印象當中，菌蓋一般都是比菌柄粗的，而這種蘑菇正好相反，它的菌柄要比菌蓋還粗，遠遠的看上去就像一個長得過胖了的蘑菇，可以説是蘑菇界的胖子了。
其實杏鮑菇在我國食用歷史很早，據資料所記載，早在明代的時候就已經有食用的記載了，不過杏鮑菇栽培歷史比較短，直到1974年才開始實現人工種植，那個時候由國外科學家發現了杏鮑菇菌株，經過一系列研究，才開始正式栽培杏鮑菇，後來傳入我國。
經過這麼多年的種植，杏鮑菇在我國的種植規模和地域也迅速擴大，而杏鮑菇也逐漸被大眾接受，在市場上也變得越來越受歡迎了。
而到了2014年，我國杏鮑菇的產值就已經達到了57億元，每年出口的杏鮑菇也為我國種植杏鮑菇的農民朋友帶來了豐厚的收益。
杏鮑菇吃起來的味道非常的棒，放在嘴裏輕輕一嚼，就會感覺有一股杏仁的香味兒，同時還有鮑魚的味道，也是因為它獨特的口感，所以在很多飯店成為了招牌菜。
除了味道獨特以外，杏鮑菇還有很好的食療作用，它具有降低膽固醇，降低血脂的功效，所以一些上了年紀的中老年人可以多吃一些，特別有利於自己的心腦血管健康。
不過現如今野生的杏鮑菇已經成為了我國珍稀的菌種，目前的數量已經很少很少了，但是對於吃貨們來説也不用擔心，因為人工種植的杏鮑菇的數量還是非常的大的。
杏鮑菇雖然也是平菇的一種，但是其價格卻比平菇貴不少，在筆者家鄉這邊，曬乾之後的杏鮑菇一般能夠賣到40元到60元一斤，所以杏鮑菇也被人們稱為“平菇王”，很多農民也靠種植它掙了很多錢。
讀者朋友們，您平時也喜歡吃杏鮑菇嗎？感覺味道怎麼樣呢？歡迎留言交流，説説你的看法！