能吃辣的看過來，青椒釀肉嘗試一下，色澤鮮豔，軟嫩鮮香，超香
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辣，其實不是一種味覺，而是一種痛覺，你能感覺到辣的存在是因為“辣的化學物質”刺激你的細胞，讓你產生一種灼燒的感覺，這種感覺，就是辣。
而有的人一點辣也吃不了，有的人卻無辣不歡，今天小編就來和大家介紹一下，這道香辣鮮香的青椒釀肉，能吃辣地嘗試一下，青椒色澤鮮豔誘人，肉餡滑嫩多汁，味道撲鼻而來，超香。
【菜品名稱】：青椒釀肉
【所需食材】：五花肉一塊，青椒幾根，料酒一勺，生抽醬油一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，蠔油一勺，澱粉適量，生薑一塊，葱一根
【烹飪步驟】：
1、先準備好需要的所有食材，這裏面最重要的就是辣椒的選擇了，如果能吃辣，那自然是隨便選擇，沒有負擔了，如果一般吃辣，就安心用青椒吧，相信我，外面的辣椒太辣了，你遭不住啊，如果不能吃辣還想吃這菜的話，就選擇大辣椒，味道顏色也是不錯的。
2、五花肉清洗乾淨之後，攪碎成泥，沒有料理機，純手工切，也別有一番滋味。
3、準備好的肉餡裏面加入適量葱蒜，料酒用來去腥，接着加入胡椒粉，鹽，生抽醬油，蠔油，老抽攪拌均勻醃製上色。
4、辣椒則清洗乾淨，去除後面的辣椒根蒂，底部的辣椒籽，如圖所示， 從大頭處切開一個小口一直到中間。
5、裏面均勻地填上肉餡，塞進。對了，如果攪拌好的肉餡看起來並不抱團，可以肉餡裏面加入適量的澱粉或者是蛋清，用來上勁。
6、最後準備一個簡單的料汁，用來最後調味的時候用，碗中加入生抽醬油一勺，蠔油一勺，清水和澱粉，攪拌均勻備用。
7、最後鍋中刷上薄薄的一層油，把準備好的青椒加入到鍋中，先煎有肉的一面，煎熟一部分定型之後，再煎其它的部分。
8、一直煎到青椒起皮發皺，表面開始出現虎皮的時候，加入準備好的料汁，最後收濃湯汁就可以了。
9、這樣一道簡單的青椒釀肉就做好了，簡單方便。
【烹飪總結】：
- 選擇青椒的時候，要選擇，大一些，直一些的，這樣才方便後續地加入餡料。
- 烹飪的時候一定是全程保持小火，這樣青椒表面才是好看的虎皮而不是漆黑的焦糊。
文案編輯：見聞美食一看就會
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